Kinoa zlatna hrana

kinoaKinoa je odličan izvor esencijalnih nutrijenata kao što su kalcijum, gvožđe, fosfor, mangan, bakar, selen i većina vitamina B grupe. Jedna šolja kinoe sadrži čak 30% preporučene doze magnezijuma, koji posebno nedostaje ljudima koji se hrane na tipičan zapadnjački način.

Kinoa se lako kuva – dovoljno je 10-20 minuta. Kad se skuva, po konzistenciji podseća na pirinač, ima prijatan, orašast ukus i odlično se uklapa u kuvana jela, predjela i salate.

Ne sadrži gluten
U svetlu najnovijih saznanja, mnogi se danas trude da smanje količinu glutena u svojoj ishrani, ili da ga potpuno isključe. Kinoa je pravi zgoditak za njih, jer ne sadrži gluten i bez problema je mogu jesti i osobe obolele od celijakija. A za razliku od prerađenih, industrijski proizvedenih bezglutenskih namirnica, kinoa je prirodna, celovita hrana sa mnogo drugih dobrih osobina.

Potpuni izvor proteina
Jedna od osobina kinoe koja je posebno važna vegetarijancima i veganima je to što sadrži veliku količinu proteina. Šolja kuvane kinoe sadrži oko 16% preporučenog dnevnog unosa proteina. A što je još važnije, ti proteini sadrže svih osam esencijalnih aminokiselina (koje telo ne sintetiše, već moraju da se unesu ishranom) što kinou svrstava u retke biljne izvore koji su potpuni u ovom pogledu. Prema novijim istraživanjima, biljni proteini su zdraviji od proteina životinjskog porekla, a potrebni su organizmu za rast i oporavak ćelija, konvertovanje energije i više.

Obiluje biljnim vlaknima
Šolja kuvane kinoe sadrži 21% preporučenog dnevnog unosa biljnih vlakana, što je dvostruko više od ostalih žitarica. Većina vlakana koje kinoa sadrži su nerastvorljiva, pa imaju laksativni efekat. Manja količina rastvorljivih vlakana koje sadrži u želucu stvara gel koji usporava varenje, što daje osećaj punoće, a takođe i doprinosi snižavanju “lošeg” holesterola u krvi. Zahvaljujući tim vlaknima kinoa ima relativno nizak glikemijski indeks, 54, što je čini pogodnom i za dijabetičare.

Obiluje antioksidansima
Proučavanje objavljeno u časopisu Journal of Medicinal Food koje je proučavalo 10 žitarica i mahunarki koje uspevaju na Andima, pokazalo je da kinoa sadrži najviše antioksidanasa. Jedno kasnije proučavanje pokazalo je da proklijala kinoa ima još više antioksidanasa. Namirnice bogate antioksidansima su poznate po tome što usporavaju procese starenja i pomažu u prevenciji degenerativnih bolesti kao što su rak, artritis, makularna degeneracija i Alchajmerrova bolest.

Bogata kvercetinom i kempferolom
Kinoa je odličan izvor dva flavonoida – kvercetina i kempferola, koja poseduju antiinflamatorna, antivrusna i antikancerogena svojstva. Jedno proučavanja, objavljeno u časopisu Neuropharmacology, pokazalo je čak da flavonoidi poseduju i antidepresivna svojstva, što čini kinou značajnom namirnicom za ishranu osoba koja pate od anksioznosti, depresije i ostalih oblika potištenosti.

Izvori:
www.fao.org
http://nutritiondata.self.com
www.ncbi.nlm.nih.gov
www.sciencedirect.com
www.npd.com

 

Recept za vas:

SALATA OD KINOE I BADEMA za 2 osobe
Potrebno je: 1/4 šolje iseckanih badema, 1/2 šolje kinoe, 4 kašičice maslinovog ulja, 1 žuta paprika isečena na štapiće, 2 čena belog luka, sitno iseckana, 2 vlašca sitno iseckana, 1/8 kašičice mlevene crvene paprike, 1 kašičica sitno iseckanih svežih listova majčine dušice + još listova za ukrašavanje, 1/4 kašičice morske soli, 1 tikvica srednje veličine isečena na kockice, 1 limun.
Priprema: zagrejte rernu na 200 stepeni. Ispecite badem (oko 7 minuta), pa izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Operite kinou, dobro procedite. Zagrejte 2 kašičice maslinovog ulja na srednjoj vatri, pa propržite papriku, beli luk, vlašac i mlevenu crvenu papriku, oko 5 minuta. Dodajte kinou, majčinu dušicu, 1 šolju vode i 1/4 kašičice soli. Ostavite da provri, pa smanjite vatru i krčajte 7 minuta. Dodajte tikvice, pokrijte i kuvajte još 5-8 minuta. Skinite sa vatre, dodajte badem i preostale 2 kašičice maslinovog ulja, posolite. Po želji dodajte sitno iseckane listove celera ili peršuna. Ostavite da se ohladi, pre nego što stavite u frižider. Pred serviranje, prelijte sokom 1 limuna. Servirajte ukrašeno listićima majčine dušice i kriškama limuna, po želji.

 

Organsku kinou po veoma povoljnoj ceni možete naruciti onlajn na ovom linku


Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


NeeraDijeta.rs

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli, Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

BiseriMudrosti.com

banner biserimudrosti

HathaYoga.rs

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 825