Pečurke dobre za svaki dan

sampinjoni1aI male porcije pečurki, ako se konzumiraju svakodnevno, mogu da značajno utiču na zdravlje. Nedavno istraživanje je otkrilo da pečurke spadaju u najbogatije izvore dva antioksidansa koji su odlični u prevenciji demencije, srčanih oboljenja i raka.

Istraživači sa Državnog univerziteta Pensilvanije analizirali su odnos između konzumacije pečuraka i prevalencije hroničnih bolesti kod ljudi. Ispitali su 13 vrsta pečuraka i utvrdili da se posebno dva antioksidansa, ergotionein i glutation, bore protiv slobodnih radikala koji su povezani sa demencijom, raznim oblicima raka pa čak i kardiovaskularnim bolestima. "Nema sumnje da su pečurke najbolji prehrambeni izvor ta dva antioksidansa", izjavio je Robert Bilman, vođa ovog istraživanja.
Što se tiče ergotioneina, iako njegovo delovanje nije potpuno jasno, istraživanja ukazuju da on može da pomogne da se održi nivo glutationa uticajem na odbrambene mehanizme ćelija. Neka istraživanja na miševima pokazala su da ergotionein štiti od gomilanja beta-amiloidnih naslaga, kao i da može da zaštiti od kognitivnog opadanja. Sa druge strane, za glutation je poznato da održava imunitet i neutrališe kancerogene materije i druge toksina. Štaviše, visoki nivoi glutationa pomažu da se očuva zdravlje i spreče brojne bolesti.
Ali, sadržaj ova dva antioksidansa se razlikuje kod raznih pečuraka. Utvrđeno je da su vrganji  najbogatiji izvor ergotioneina, dok su maitake gljive sadržale najviše glutationa. Sa druge strane, gljiva koja se smatra kulinarskim delikatesom, lisičarka, imala je najmanje antioksidanasa.
A što se tiče šampinjona, koji su verovatno najkorišćenija vrsta pečuraka, iako imaju manje antioksidanasa od najboljih izvora (vrganja i maitake), u odnosu na ogromnu većinu drugih namirnica, šampinjoni sadrže znatno više.
U zemljama koje redovno koriste pečurke u obrocima, kao što su Fancuska i Italija, manji je procenat obolelih od demencije. Međutim, u zemljama u kojima ovi antioksidansi iz pečuraka fale u ishrani, kao što je SAD, veći je procenat obolalih od Parkinsonove i Alchajmerove bolesti.
"Razlika između zemalja sa niskim procentom neurodegenerativnih bolesti je otprilike 3 mg (antioksidanasa) dnevno, što se dobija konzumacijom otprilike 5 šampinjona svakog dana", zaključio je prof. Billman.
Bitno je takođe znati da pečurke zadržavaju svoje antioksidanse čak i ako se termički obrade.
Ovo istraživanje je objavljeno u časopisu Food Chemistry.

 

Proizvodi u vezi sa člankom

Sušeni vrganj u prahu

Vrganji sadrže više belančevina od bilo koje vrste povrća, tako da se ove gljive posebno preporučuju u vegetarijanskoj i veganskoj ishrani. Osim što je bogat belančevinama, vrganj je i odličan izvor prehrambenih vlakana, posebno hitina koji „ometa" apsorpciju masti i pomaže kod mršavljenja, što ga čini idealnom dijetalnom namirnicom.




Srodni članci (po ključnim rečima)

Navalite na paradajz... Paradajz ima toliko korisnih svojstava da bi se mogao nazvati superhranom. Doprinosi prevenciji mnogih bolesti, od srčanih oboljenja do osteoporoze, pomaže da bolje spavamo i da nam koža bude zdrava i...
Bolje prirodni sok... Jedno novo istraživanje objavljeno u časopisu Diabetes Care pokazuje da čak i samo jedno zašećereno gazirano piće dnevno povećava rizik od razvoja dijabetesa tip 2 za 25%! U ovom ispitivanju, radi se ...
Vreme je za smokve... Smokve su odlične da se oslobodimo zatvora, pomažu da smršamo, doprinose sniženju holesterola i krvnog pritiska... Sad im je sezona, pa da to iskoristimo! Osim što su ukusne i slatke, sveže smokve ...
Predupredimo prolećne probleme... Umesto da lečimo uobičajene probleme koji se pojavljuju u proleće, možemo ih preduprediti pre nego što se završi zima. Ako ste raspoloženi da to učinite, dobro će vam doći ovaj niz veoma pra...
Dobrobiti čia semenki... Čia semenke su veoma hranljiva namirnica koja se koristila u Latinskoj Americi hiljadama godina. Novija istraživanja ukazuju da one mogu doprineti kardiovaskularnom zdravlju, zato što povoljno deluju ...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • 7 probiotskih namirnica koje volimo

    • fejan 23.11.2017 11:19
      Preporucujem da pogledate sledeći dokumentarni film o čokoladi.Film se zove " ...
  • Jedite orahe da mislite bolje

    • esma 22.08.2017 10:50
      Divan članak o konzumiranju voća koje razjašnjava sve nedoumice a i upućuje na ...
  • Med, slatki lek

    • Slavica M 06.05.2017 11:29
      Draga Mirnesa, med ne sadrži gluten te ga možete slobodno koristiti u ishrani.
  • Nameštanje želuca

    • redakcija 07.01.2018 13:40
      Poštovana, nažalost nemamo kontakt pomenute gđe Radmile, ali možete da pišete ...
       
    • Jelena 01.01.2018 18:10
      Poštovani, kako mogu doći do kontakt broja telefona gospođe Radmile koja namešta ...
  • redakcija
    redakcija
    28 ( +10 )
  • Slavica M
    Slavica M
    21 ( +12 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +34 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +8 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 163

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Navalite na paradajz

Detaljnije »