Pečurke pune antioksidanasa

antipecurkeNedavno istraživanje obavljeno na Pen stejt univerzitetu otkrilo je da pečurke sadrže iznenađujuće velike količine antioksidanasa koji mogu doprineti opštem zdravlju i ublažiti posledice starenja.

Pečurke sadrže veliku količinu ergotioneina i glutationa, koji su veoma važni antioksidansi. Iako se količina ovih antioksidanasa u raznim vrstama pečuraka razlikuje, ipak pečurke kao vrsta predstavljaju najbolji prehrambeni izvor kombinacije ova dva antioksidansa.
Naime, naš organizam proizvodi energiju konzumirajući hranu, ali to takođe dovodi i do oksidativnog stresa i stvaranja slobodnih radikala, nestabilnih molekula koji mogu da oštete ćelije i doprinesu starenju i razvoju bolesti. Oksidativni stres i slobodni radikali se povezuju sa mnogim degenerativnim oboljenjima povezanim sa starenjem, kao što su oboljenja koronarnih arterija i srca, Alchajmerova bolest, pa čak i rak. Naš organizam ima mehanizme za kontrolu tih slobodnih radikala, a ergotionein i glutation su važne komponente tih mehanizama, objasnili su istraživači. Interesantno je takođe pomenuti i da se glutationa povezuje sa efikasnijim funkcionisanjem imunog sistema.
Što se tiče raznih vrsta pečuraka, ispostavilo se da najviše ergotianina i glutationa sadrže lisičarke, dok ostale vrste sadrže manje – ali su u poređenju sa ostalim namirnicama, pečurke kao vrsta ipak najbogatiji izvor. Isto tako, količine ovih antioksidanasa u pečurkama su proporcionalne: ako sadrže velike količine ergotianina, onda sigurno sadrže i velike količine glutationa.
A najbolje je što su ti antioksidansi stabilni na visokim temperaturama i ne gube se pri prženju ili dinstanju pečuraka.

Originalni članak o ovom istraživanju možete naći na sledećem linku
www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461730691X?via%3Dihub

Srodni članci (po ključnim rečima)

Propržene pečurke... Za 2 do 3 porcije, potrebno je: 500 g pečurki po izboru, isečenih na četvrtine (šampinjona i sl), 2 kašike ulja za prženje, 3-4 izgnječena češnja belog luka… … sitno iseckani peršun, 1-2 cm korena ...
Vreme je za nar... Nar spada među najstarije poznato voće, a potiče iz stare Persije. Ova voćka deluje kao jedan od najmoćnijih antioksidanasa i simbol je zdravlja i dugovečnosti. Možda je potrebno da se malo namučit...
Zašto je zdrav purpurni kukuruz... Purpurni kukuruz je peruanska superhrana sa više antioksidanasa nego borovnica. Ovaj kukuruz sadrži brojne fitonutrijente uključujući i velike količine polifenola i antocijanina koji štite krvne sudov...
Dobrobiti čia semenki... Čia semenke su veoma hranljiva namirnica koja se koristila u Latinskoj Americi hiljadama godina. Novija istraživanja ukazuju da one mogu doprineti kardiovaskularnom zdravlju, zato što povoljno ...
Dobrobiti čia semenki... Čia semenke su veoma hranljiva namirnica koja se koristila u Latinskoj Americi hiljadama godina. Novija istraživanja ukazuju da one mogu doprineti kardiovaskularnom zdravlju, zato što povoljno deluju ...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • 7 probiotskih namirnica koje volimo

    • fejan 23.11.2017 11:19
      Preporucujem da pogledate sledeći dokumentarni film o čokoladi.Film se zove " ...
  • Nameštanje želuca

    • Nada 19.03.2019 20:23
      Poštovanje, Ja sam išla kod baka Radmile do juna 2018. nekoliko puta i veoma mi je ...
       
    • redakcija 07.01.2018 13:40
      Poštovana, nažalost nemamo kontakt pomenute gđe Radmile, ali možete da pišete ...
       
    • Jelena 01.01.2018 18:10
      Poštovani, kako mogu doći do kontakt broja telefona gospođe Radmile koja namešta ...
  • Prirodna zaštita od krpelja

    • Istrebljivac 01.06.2018 23:16
      Krpelji mogu, kao prenosnici da izazovu veliki broj ozbiljnih oboljenja kod ljudi ...
  • redakcija
    redakcija
    30 ( +12 )
  • Slavica M
    Slavica M
    22 ( +10 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +9 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 108

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Propržene pečurke

Detaljnije »