Prokelj smanjuje oštećenja DNK

prokelj2aProkelj je manje popularan rođak kupusa, karfiola i brokolija. Iako je brokoli mnogo više hvaljen, prokelj je superiorniji što se tiče sadržaja izotocijanata - supstanci zbog kojih se brokoli smatra namirnicom koja sprečava nastanak malignih promena.

Više proučavanja je dosad potvrdilo da biljne supstance, zvane izotocijanati, koje se nalaze u povrću iz roda krstašica, ispoljavaju moćnu antikancerogenu aktivnost. Posebno je za jedan od izotocijanata, koji se zove sulforafan, utvrđeno da inhibira rast kulture ćelija raka dojke kod ljudi i uništava te ćelije.
U literaturi se u tom pogledu posebno potenciraju brokoli i izdanci brokolija, kao veoma bogati izotocijanatima. Međutim, izoticijanate sadrže i ostale krstašice (kupus, karfiol), ali prokelj sadrži još mnogo više glukorafanina od brokolija. Glukorafanin je supstanca koja se u organizmu konvertuje u sulforaran, koji inhibira mutiranje ćelilja i stvaranje malignih ćelija.
Dakle, evo podatka koji će vas verovatno inspirisati da prokelj uključite u svoju ishranu: u poređenju sa brokolijem, prokelj sadrži i do 20 puta više glukorafanina!
U jednom proučavanju, ispitanici su konzumirali 1,5 šolja prokelja svakodnevno tokom 5 nedelja. Nakon toga, ispitivanjem je utvrđeno da je oštećenje njihovog DNK bilo 28% manje od uobičajenog, što je istraživače navelo da zaključe da "konzumacija krstašica (posebno prokelja) može da smanji rizik od raka".
Po strani od ovoga, prokelj je i inače veoma zdravo povrće. Ima veoma malo kalorija, bogat je biljnim vlaknima, jedna šolja sadrži 240% preporučenog dnevnog unosa vitamina K1 (izuzetno važnog za zdravlje srca i krvnih sudova), kao i skoro 130% preporučenog dnevnog unosa vitamina C. Takođe je dobar izvor mangana, kalijuma, holina, vitamina B grupe i drugih korisnih materija.
Zbog toga što brzo gubi svojstva, prokelj je najbolje upotrebiti do dva dana nakon kupovine. U kulinarstvu se najčešće koristi kuvan u vodi ili na pari, kao prilog ili u salatama. Posebno ukusan način pripreme je „kinesko brzo prženje“. Ipak, način pripreme koji maksimalno čuva hranljivu vrednost prokelja je kratko kuvanje na pari (oko 5 min).

 

Izvor: www.mercola.com

Srodni članci (po ključnim rečima)

Beskvasni heljdin hleb... Heljda je žitarica koja ne sadrži gluten, posebno pogodna za jesenju i zimsku ishranu, jer greje organizam i daje dosta energije. U hladnim krajevima kao što je Rusija, heljda je deo tradicionalnog...
Prokelj sa orasima i brusnicama... Za 6 porcija, potrebno je: 1/2 šolje krupnije iseckanih oraha, 2 kašičice maslinovog ulja, 700g prokelja, prepolovljenog, 1/4 šolje sitno iseckanog crnog luka... ...1 čen belog luka, sitno iseckan,...
Znatno zdraviji pirinač... Jedan student i njegov profesor sa Hemijskog fakulteta u Šri Lanki, jednostavnom primenom svoga znanja našli su način da skuvaju pirinač tako da sadrži manje kalorija, a istovremeno bude...
Ishranom protiv visokog pritiska... Terapija hipertenzije lekovima je doživotna i zato se pre početka terapije preporučuje detaljno ispitivanje i pokušaj regulacije pritiska ishranom. Danas se smatra da je ishrana najvažniji način borbe...
Hodanje dobro za mentalno zdravlje... O hodanju se uglavnom govori kao o dobrom za sagorevanje kalorija i skidanje kilograma. Ali, hodanje donosi iznenađujuće dobrobiti mentalnom zdravlju. Evo koje.   Bilo da redovno idete u kraće...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • 7 probiotskih namirnica koje volimo

    • fejan 23.11.2017 11:19
      Preporucujem da pogledate sledeći dokumentarni film o čokoladi.Film se zove " ...
  • Jedite orahe da mislite bolje

    • esma 22.08.2017 10:50
      Divan članak o konzumiranju voća koje razjašnjava sve nedoumice a i upućuje na ...
  • Nameštanje želuca

    • redakcija 07.01.2018 13:40
      Poštovana, nažalost nemamo kontakt pomenute gđe Radmile, ali možete da pišete ...
       
    • Jelena 01.01.2018 18:10
      Poštovani, kako mogu doći do kontakt broja telefona gospođe Radmile koja namešta ...
  • Prirodna zaštita od krpelja

    • Istrebljivac 01.06.2018 23:16
      Krpelji mogu, kao prenosnici da izazovu veliki broj ozbiljnih oboljenja kod ljudi ...
  • redakcija
    redakcija
    30 ( +11 )
  • Slavica M
    Slavica M
    21 ( +12 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +9 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 177

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Beskvasni heljdin hleb

Detaljnije »