Zdrava Hrana

Proleće je vreme buđenja i obnavljanja. U tom procesu, mogu vam pomoći biljke, čije je dejstvo potvrđeno dugogodišnjim korišćenjem – kopriva, maslačak, čičak, peršun....

Vekovima su ljudi iz različitih kultura koristili moć biljaka za pročišćavanje organizma i obnavljanje snage. Biljni tonici koriste celom organizmu, ali često imaju specifičan uticaj na određene organe. Ovi tonici obično se koriste uz ceo režim detoksikacije organizma, što podrazumeva i specifičan način ishrane.
Nije loše da pročišćavanje počnete – gladovanjem! Čak i ako uz gladovanje ne budete koristili lekovito bilje, ono će imati efekta posle preobilne zimske ishrane. Ako nikada niste probali ovaj metod, najbolje je da odredite jedan dan nedeljno za gladovanje. Tog dana pijte vodu i, eventualno, ceđene sokove od voća i povrća ili lagane čorbice. Za duže gladovanje, konsultujte se sa stručnjakom za ishranu. Osobe koje pate od neke hronične bolesti (dijabtes, srčane bolesti...) trebalo bi da se posavetuju sa svojim lekarom.
Često se jednodnevno gladovanje kombinuje sa konzumiranjem svežih listova lekovitog bilja. U popularno bilje koje se koristi za pročišćavanje organizma spadaju: maslačak, mišjakinja, kopriva, kiseljak. Ako ih skupljate sami, skupljajte ih na čistom, nezagađenom terenu. Osim listova, popularno je i korenje nekih biljaka: koren maslačka ili čička na primer.

Prolećni tonik
Jedan od najboljih i najjednostavnijih načina da napravite prolećni tonik jeste da skuvate čaj od pomenutog bilja po želji. Pomešajte jednake delove suvog bilja i čuvajte ga na tamnom i hladnom mestu u staklenoj tegli. Dve kašičice mešavine prelijte šoljom ključale vode i ostavite 15-20 minuta. Procedite i pijte. Možete da dodate med (ali nikako ne zaslađujte čaj šećerom.) Pijte jednu do tri šolje ovog čaja dnevno, nedelju dana.
Najčešće se za prolećno pročišćavanje koriste sledeće biljke:

Kopriva
Listovi koprive su i hrana i lek. Kopriva je bogata gvožđem, kalcijumom, dijetnim vlaknima, vitaminima A, C i K. Zbog svog sastava, kopriva prija želucu, urinarnom traktu i plućima.

Štavelj (poljsko zelje)
Ima prijatan kiseli ukus koji osvežava. Umerena upotreba mladog lišća štavelja je korisna kao prolećna hrana – ovo lišće je bogato vitaminom C i hlorofilom, karotenoidima, raznim solima (osobito gvožđem) i drugim korisnim sastojcima, potrebnim organizmu u proleće. Jedu se mladi (sveži ili kuvani) listovi štavelja (stariji su opori i gorki), koji se mogu kombinovati sa listovima drugih biljaka, poput maslačka.

Maslačak
Jača jetru, efikasan je diuretik, čisti krv. Mladi listovi maslačka, bogati mineralima, mogu da se jedu sveži, ili lagano obareni.

Peršun
Tonik od peršuna pomaže urinarnom sisitemu, efikasan je kao diuretik. Seme peršuna može da pomogne kod reumatizma, ali i da pojača menustrualno krvarenje. Ne preporučuje se trudnicama.

Čičak
Tonik od čička pročišćava krv. Bogat je gvožđem, a sadrži i eterična ulja koja podstiču znojenje, pa se zato koristi za pročišćavanje organizma i u tretmanima za kožne probleme.
Osim ovih biljaka, za prolećne biljne tonike koriste se i štavelj (poljsko zelje), koren sladića (slatki koren), koren cikorije (vodopije), koren đumbira...

Mišjakinja za pročišćavanje krvi
Lagano skuvajte na pari listove mišjakinje. Ovu biljku, pripremljenu na ovaj način, možete koristiti kao zamenu za spanać. Ona čisti krv i jača ceo organizam.
 
Kiseljak za čišćenje urinarnog trakta
Sipajte 2 šolje vrele vode preko šake listova kiseljaka. Ostavite da se listovi natapaju 15 minuta. Procedite i zasladite. Uzimajte ovaj tonik nedelju dana. Tonik se koristi za čišćenje urinarnog trakta, za tretiranje kožnih problema. Takođe, koristi se za ublažavanje upala.

Potočarka za pročišćavanje organizma
Posebno se preporučuje za pročišćavanje krvi i organa za varenje.
Koristite cvetove i listove potočarke za salate.
Čaj: šaku cvetova i listove potočarke prelijte sa 2 šolje ključale vode i ostavite 30 minuta. Procedite i pijte nekoliko šolja dnevno tokom nedelju dana.

Prolećni zeleni tonik
Ovaj tonik je blag diuretik i stimuliše detoksikaciju jetre.
Potrebno je: 1/2 veze peršuna (listovi i stabljikice, po mogućstvu sa korenom), 1/2 šolje svežih listova nane, 1/2 veze izdanaka alfalfa (po želji), 1 šargarepa, koren celera sa lišćem, 1 jabuka, 120g zelene salate (oko pola glavice), 1/4 do 1/2 šolje sveže isceđenog limunovog soka.
Priprema: operite i očistite sve sastojke. Stavite u sokovnik peršun, nanu i izdanke alfalfa. Zatim napravite sok od šargarepe i celera, a na kraju u sokovniku iscedite očišćenu jabuku i zelenu salatu. Pomešajte sve sokove, dodajte sok od limuna i odmah popijte.

SAVET
Većinu biljnih tonika bi trebalo koristiti nekoliko dana ili nedelja kako bi mogli u potpunosti da deluju. Savetujemo vam da se o njihovom korišćenju i pripremanju konsultujete da lekarom kao i stručnjakom za fitoterapiju. To se posebno odnosi na ljude koji pate od određenih bolesti i redovno uzimaju lekove.

Odolomak. Tekst u celini možete da pročitate u broju 28 časopisa Hrana kao lek