Bezglutenske zamene za brašno

Konzumiranje brašna, rafinisanog, izbeljenog i lišenog svih hranljivih sastojaka se povezuje sa zatvorom, dijabetesom, rakom. Belo brašno sadrži i veliki procenat glutena koji, izgleda, negativno utiče na zdravlje većine ljudi. Evo čime možete da ga zamenite...

Na sreću, ne moramo da potpuno odustanemo od kolača i peciva da bismo ostali zdravi. Sve više hranljivih, bezglutenskih zamena za belo brašno je dostupno u prodavnicama zdrave hrane. Neke od njih u velikoj meri u potpunosti zadržavaju i ukus i teksturu belog brašna. Evo nekoliko veoma dobrih.

Kokosovo brašno
Kokosovo brašno se dobija mlevenjem bele mase kokosovog oraha. Ono je slatkastog ukusa i niskog glikemijskog indeksa (za razliku od belog brašna, koje ima visok glikemijski indeks). Supena kašika kokosovog brašna sadrži 10 grama dijetnih vlakana, što je dvaput više nego pšenične mekinje, a 20 puta više od belog brašna! Kokosovo brašno sadrži dosta proteina, a malo masti. Istraživanja povezuju dugoročno konzumiranje kokosovog brašna sa sniženjem krrvnog pritiska, sniženjem šećera u krvi, poboljšanom funkcijom štitaste žlezde i povećanom energijom.
Iako je kokosovo brašno donekle grudvaste teksture, pravljenje peciva sa kokosovim brašnom je zanimljivo, postoji dosta recepata koji su prilagođeni tome. Od njega možete da pravite mafine, palačinke i vafle. Nekoliko recepata sa kokosvim brašnom možete da nađete ovde.

Heljdino brašno
Heljdino brašno ne sadrži gluten. Pravi se od heljde, biljke sa trouglastim semenkama, koja u stvari nije žitarica. Ima specifičan ukus i finu teksturu. Kao i kokosovo brašno, i heljdino brašno je zdravije od belog brašna u svakom pogledu. Sadrži veliku količinu biljnih vlakana i proteina (uključujući i svih osam esencijalnih aminokiselina). Bogato je mineralima kao što su magnezijum i bakar. Sadrži dva flavonoida – kvercetin i ruten – koja štite ćelije od upalnih procesa i oštećenja. Posebno su ukusne palačinke napravljene od heljdinog brašna.

Brašno od američkog rogača
Brašno od američkog rogača (mesquite, algarrobo) ima slične povoljne zdravstvene osobine kao i kokosovo i heljddino brašno. Ne sadrži gluten, bogato je biljnim vlaknima, a sadrži i proteine. Sadrži sve esencijalne aminokiseline, dosta esencijalnih minedala, uključujući magnezijum i kalcijum. Brašno od rogača je dobro da se doda u smutije, presne i pečene deserte. Konzumacija ovog brašna povezuje se sa ugbitkom kilograma, smanjenjem šećera u krvi i sniženjem krvnog pritiska.

Izvori:
http://alldayidreamaboutfood.com
http://wholegrainscouncil.org
www.onegreenplanet.org


 

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Principi zdravije ishrane... Danas se i zvanična medicina i takozvana alternativna medicina izgleda slažu u jednom: uobičajeni način ishrane savremenog čoveka se udaljio od nekih prirodnih principa, tako da se smatra jednim od gl...
Šta uklanja štetne mikroorganizme... Ako su organi za varenje oštećeni ili su se u njima namnožili patogeni mikroorganizmi, teško je ostati zdrav. Evo nekih prirodnih sredstava koja mogu pomoći da povratimo ravnotežu korisnih mikroorgani...
Kiselost i toplota pokreću migrenu ... Po ajurvedi, migrenske glavobolje najčešće nastaju usled značajnih poremećaja pita doše, to jest usled nakupljanja toplote i kiseline u telu. Evo šta nam može pomoći...   Kada se pita doša ...
Naut, ukusan i zdrav... Naut ili leblebija pripada porodici mahunarki. I dok je na Istoku vrlo čest sastojak mnogih jela, kod nas se još uvek najčešće koristi kao grickalica. Malo se zna da je ova mahunarka vrlo ukusna i hra...
Švajcarska supa od kupusa ... Sastojci: ½ kg kupusa, 300 g krompira, 2 glavice crnog luka, 50 g brašna, so, malo kokosovog ili maslinovog ulja za prženje Priprema:U spremnu posudu staviti ulje za prženje, sitno sečen crni luk i ku...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • 7 probiotskih namirnica koje volimo

    • fejan 23.11.2017 11:19
      Preporucujem da pogledate sledeći dokumentarni film o čokoladi.Film se zove " ...
  • Jedite orahe da mislite bolje

    • esma 22.08.2017 10:50
      Divan članak o konzumiranju voća koje razjašnjava sve nedoumice a i upućuje na ...
  • Med, slatki lek

    • Slavica M 06.05.2017 11:29
      Draga Mirnesa, med ne sadrži gluten te ga možete slobodno koristiti u ishrani.
       
    • Mirnesa 06.05.2017 09:09
      Da li osobe alergične na gluten smiju konzumirati med?
  • Ublažite multiplu sklerozu prirodno

    • redakcija 04.04.2017 13:57
      Poštovana, detaljan opis Svankove dijete u kojoj piše sve što bi Vas moglo ...
  • redakcija
    redakcija
    26 ( +8 )
  • Slavica M
    Slavica M
    21 ( +12 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +34 )
  • Slavica M
    Slavica M
    15 ( +8 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +32 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 471

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Principi zdravije ishrane

Detaljnije »