Pečurke sa lukom za zdraviju zimu

Ova ukusna kombinacija sadrži obilje sastojaka koji veoma povoljno deluju na ljudski organizam. I pečurke i luk obiluju polisaharidima i fitonutrijentima za koje je dokazano da jačaju imunitet.

Pečurke uglavnom vole svi. U jestive gljive spadaju npr. šampinjoni, šumsko pile, bukovače, tartufi, portobelo, šitake, maitake i dr. Većina pečuraka sadrži visokokvalitetne biljne belančevine, zatim vitamine grupe B – B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotenska kiselina) B6 (piridoksin), B9 (folat), cink, kalijum, bakar i selen, što je više nego dovoljan razlog da se nađu na svakom meniju. Ali, nekoliko pečuraka, koje se mogu konzumirati i kao deo obroka, imaju posebna svojstva pa se koriste i za proizvodnju biljnih preparata koji poboljšavaju zdravlje i doprinose dugovečnosti.
Poslednjih decenija naučnici su posebno podrobno proučili delovanje gljiva na imuni sistem. Neke od jestivih gljiva sadrže velike količine beta-glukana. To je grupa jedinjenja sa posebnim svojstvima, čije delovanje na organizam naučnici tek počinju da razumevaju.

Maitake
Maitake znači “plešuća pečurka” na japanskom, zato što postoji izreka da ljudi plešu od radosti kad ih pronađu. Te pečurke su vredele onoliko srebra koliko su teške, zbog izuzetnih lekovitih svojstava. Otkriveno je da maitake sadrže imunomodulatorni molekul beta-1,6-D-glukan. (Imunomodulator znači da “podešava” imunitet – pojačava ga kad je slab, smanjuje ga kad je imuni odgovor preteran.)

Reiši

Reiši gljivaje bogata beta-1,3-D-glukanom, koji podstiče proizvodnju makrofaga, T ćelija i aktivnost citokina (komponente imunog sistema). Reiši je posebno dobra za podsticanje proizvodnje citokina IL-1 i IL-2 koji inhibiraju tumore. Ova gljiva ima snažno analgetsko (protiv bolova), antiupalno, antioksidansno i antimikrobno dejstvo kad se unese u organizam.

Agaricus blazei Murill
Ova pečurka, koja se skraćeno zove ABM, raste u kišnim šumama Brazila, a poznata je i po imenu “Božija pečurka”. Proučavanja su pokazala da ABM sadrži najveći procenat beta glukana od svih pečuraka. Kada je ljudima davana u ishrani, za samo 2-4 dana broj NK ćelija u krvi kod njih se povećao 30 puta. (NK ćelije, ili prirodne ćelije-ubice, deo su urođenog imunog sistema; one momentalno reaguju na virusne infekcije i pojavu tumora i uništavaju viruse i mutirane ćelije).

Crveni luk
Ovo je vrsta crnog luka sa crvenkastom ljuskom i crvenkastim slojevima između belih u samom luku. Ljutinu dobija od brojnih jedinjenja sumpora koje sadrže. Ta sumporna jedinjenja pomažu proizvodnju cisteina u telu, što doprinosi mršavljenju i detoksikaciji. Dodatna istraživanja pokazala su da sumporna jedinjenja iz luka pokazuju snažnu antioksidansnu aktivnost koja sprečava slepljivanje krvnih zrnaca.

Crveni luk je takođe bogat izvor flavonoida-antioksidansa kvercetina i polifenolnog antioksidansa antocijanina. Ti antioksidansi sprečavaju oksidaciju masnih kiselina unetih putem hrane i čelijskih masnih kiselina. To su veoma moćni prirodni čistači koji neutrališu rast ćelija raka i drastično smanjuju upale u čitavom telu.

Kuvanje ili dinstanje luka oštećuje antocijane, ali ne i kvercetin. Što je niža temperatura na kojoj se priprema luk, to će više zadržati nutrijenata. Istraživanja su pokazala da je konzumacija dve-tri glavice crvenog luka nedeljno povezana sa smanjenjem rizika od razvoja raka.

 



Izvor:
www.ncbi.nlm.nih.gov
www.reishi.com
wikipedia


 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Lekovita salata od spanaća ... Potrebno je: mladi listovi spanaća, beli luk, limunov sok, maslinovo ulje, jogurt po želji.Priprema: pomešajte mlade listove spanaća sa dosta sitno iseckanog belog luka, limunovim sokom i masli...
Uticaj niskih temperatura na organizam... Hladno zimsko vreme može da deluje i pozitivno i negativno na organizam. Evo kako. Pozitivni efekti hladnog vremena Povećano sagorevanje masti: u istraživanju rađenom 2012. godine, naučnici su otk...
Prirodni osveživači vazduha... Umesto agresivnih veštačkih osveživača vazduha koji mogu da sadrže i opasne hemikalije poput ftalata ili isparljivih organskih jedinjenja (uključujući formaldehid), pokušajte da osvežite...
Prirodno protiv gripa... Kažu da grip, ako se leči, traje sedam dana, ako se ne leči, nedelju dana. Sa visokom temperaturom i groznicom, nije nam baš do te filozofije. Protiv gripa, lekovi ne pomažu. Srećom, pomažu pri...
Sok za mršavljenje... Svakodnevno konzumiranje sokova od povrća ne samo da pomaže da povećamo unos korisnih sastojaka povrća, već i pomaže mršavljenju. Ovo je pokazalo istraživanje Dejvis Univerziteta Kalifornija...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži


banner mpower yoga


  • Nameštanje želuca

    • Nada 19.03.2019 20:23
      Poštovanje, Ja sam išla kod baka Radmile do juna 2018. nekoliko puta i veoma mi je ...
       
    • redakcija 07.01.2018 13:40
      Poštovana, nažalost nemamo kontakt pomenute gđe Radmile, ali možete da pišete ...
       
    • Jelena 01.01.2018 18:10
      Poštovani, kako mogu doći do kontakt broja telefona gospođe Radmile koja namešta ...
  • Post – svrha i korist

    • Slavica M 14.06.2019 16:28
      Poštovani Đole, koriste se ljuspice psilijuma. Ljuspice su bogate biljnim vlaknima ...
  • Prirodna zaštita od krpelja

    • Istrebljivac 01.06.2018 23:16
      Krpelji mogu, kao prenosnici da izazovu veliki broj ozbiljnih oboljenja kod ljudi ...
  • redakcija
    redakcija
    30 ( +12 )
  • Slavica M
    Slavica M
    23 ( +11 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +34 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +10 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 116

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Lekovita salata od spanaća

Detaljnije »