Pirinač sa azuki pasuljem

Pirinač kuvan sa azuki pasuljem je poznat pod imenom „crveni pirinač“. Potrebno je: ¾ šolje azuki pasulja, 2 šolje vode, 3 šolje integralnog pirinča, prstohvat morske soli na šolju pirinča

Priprema:

Operite azuki i kuvajte ga u oko 2 šolje vode 10 do 15 minuta. Tečnost mora da postane jasno crvena. Pažljivo motrite na pasulj dok se kuva, jer će se izgubiti boja ako se predugo kuva. Posle kuvanja ostavite pasulj i tečnost da se ohlade dok ne budu mlaki. Operite pirinač i stavite ga u ekspres-lonac. Dodajte azuki u pirinač i vodu u kojoj se azuki kuvao, plus dodatnu količinu vode da ukupno bude 5 šolja. Nemojte još soliti. Neka se kuva pod pritiskom, 15 do 20 minuta na laganoj vatri. Dodajte prstohvat soli na šolju pirinča. Povećajte vatru na najjače. Poklopite lonac i kad se razvije pritisak, smanjite vatru. Stavite prigušivač plamena na gorionik i kuvajte pedesetak minuta. Otklopite kada je para potpuno izašla. Neka odstoji još 5 minuta da bi omekšao pirinač na dnu lonca. Premestite u drvenu posudu i poslužite.

Varijante:
Kako bi jelo bilo svarljivije, natopite pirinač i azuki zajedno tokom 3 – 4 sata ili preko  noći. Ovako se sa pirinčem mogu kuvati i druge suve mahunarke kao što su naut, sočivo, pasulj.
Količina mahunarki u odnosu na količinu pirinča generalno je manja, osmina do trećina šolje mahunarki prema jednoj šolji pirinča. Količina vode je otprilike ista, 1 ¼  do 1 ½  šolje vode na šolju suvih sastojaka. 

Tradicionalno na Dalekom istoku, crveno je boja sreće i taj mali, crveni pasulj je uvek smatran srećnim. Crveni pirinač se obično sprema za rođendane, diplomiranja, proslave i druge radosne događaje. To jelo se poslužuje tokom šinto svečanosti, svakog 1. i 15. u mesecu, a naročito je ukusan kad se kuva sa slatkim pirinčem. Medicinski, azuki je značajan jer jača bubrege.

Recept preuzet iz knjige
Kompletni vodič za makrobiotičko kuvanje, Evelin Kuši

 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Znakovi da ne pijete dovoljno vode... Svi zdravstveni stručnjaci govore da treba piti dovoljno vode. Iako potrebe za vodom variraju od čoveka do čoveka, pa i kod istog pojedinca, postoje neki znakovi koji ukazuju da bi trebalo da pijete v...
Pasta od krastavca, tikvica i badema... Ova osvežavajuća pasta od presnih sastojaka je savršena za ručak, laganu večeru ili užinu. Potrebno je: 1 krastavac, oljušten i isečen na štapiće, 1 tikvica, oljuštena i isečena na štapiće... Za pa...
Rotkvice sa medom i limunom... Pijačne tezge se crvene od rotkvica. Probajte ih na nov način. Za 4 osobe, potrebno je: 2 kašike meda, po 1 kašika  soka od limuna i sirćeta, 1 kašika maslinovog ulja, 2 veze rotkvica, isečenih n...
Puding od ananasa ... Sastojci: ananas, 3-4 banane, 150 g belog basmati pirinča, malo smeđeg šećera, ¾  litra pirinčanog mleka Priprema:Za ovaj puding se koristi svež  ananas, ali se može koristiti i ananas iz ko...
5 saveta za prolećno čišćenje... Vreme je za veliko prolećno spremanje! I kuće, ali i organizma. Pokušajte da se tri nedelje pridržavate ovih saveta, a ako vam se dopadne, možete ih primenjivati i kasnije.   1. Pijte toplu...

Srodni članci (po ključnim rečima)

Znakovi da ne pijete dovoljno vode

Detaljnije »