Uštipci od pasulja u majonezu od tofua i peršuna

Za 4 osobe, potrebno je: 1 šolja pasulja, opranog i potopljenog tokom 5 sati, 1 velika šargarepa, izrendana, glavica crnog luka srednje veličine sitno iseckana, komad-dva sirovog tofua za majonez, nekoliko strukova peršuna, jedna supena kašika šoju sosa (soja sos)...

 

...2 češnja belog luka, sitno iseckana, 2 kafene kašičice kari začina, 2 supene kašičice soka od đumbira, voda, ulje za duboko prženje.


Nakon potapanja, protrljaje pasulj između dlanova kako bi se ljuska olabavile. Ljuske će početi da otpadaju. Odlijte vodu, kako bi i ljuske otišle sa vodom. Dodajte još vode i ponovite pvu proceduru dok sve ljuske ne pootpadaju. Ocedite pasulj
Polovinu pasulja ubacite u blender. Dodajte vodu da samo malo prekrije pasulj po vrhu. Sameljite pasulj u veoma gustu masu. Pazite da ne dodate previše vode! Koristite najmanje što je moguće kako bi blender mogao da radi. Potom izblendirajte i drugu polovinu pasulja.
Dodajte beli i crni luk, začine i šoju u izblendanu masu pasulja i promešajte, pa ostavite masu po strani. Ona se može očuvati i do 24 sata ako se drži u frižideru.


Pravljenje uštipaka:

Zagrejte dovoljno ulja u dubljem tiganju, za prženje u dubokom ulju. Kad se ulje zagreje, formirajte masu pasulja i začina u tanke uštipke, koristeći obe ruke, i pažljivo ih ubacite u ulje. Pecite dok ne dobiju zlatastu boju, a ko je neophodno, okrećite ih. Odlijte ulje i ocedite uštipke na papirnim ubrusima.
Služite toplo, preliveno majonezom od tofua i peršuna.
 

Majonez od tofua i peršuna
250 g tofua (čvrstog)
1 velika umeboši šljiva bez koštice
1/2 kašike pirinčanog sirćeta
1/2 kašičice šojua
1/2 struka peršuna, opranog i iseckanog
voda

Ubacite tofu u tiganj i naspite vode da ga prekrije. Krčkajte 10 minuta. Ubacite tofu i ostale sastojke u blender. Izblendajte dok ne postane glatko i kremasto. Ohladite i služite u grumenovima preko pljeskavica.
 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Kavijar od povrća... Sastojci: 3 plava paradajza, 3 paradajza, 2 češnja sitno iseckanog belog luka, 2 kašike hladno ceđenog ulja, malo morske soli i soka od limuna, začinsko bilje po izboru. Priprema: Plavi paradajz ...
Pirinač sa azuki pasuljem... Pirinač kuvan sa azuki pasuljem je poznat pod imenom „crveni pirinač“. Potrebno je: ¾ šolje azuki pasulja, 2 šolje vode, 3 šolje integralnog pirinča, prstohvat morske soli na šolju pirinča Pripre...
Pilav od ječma i sejtana... Ječam se može koristiti u mnogim receptima baš kao i pirinač. On je bogat proteinima i ima hrskavu strukturu. Ovaj recept počinje sa supom od povrća i ima zdravu dozu svežih biljaka koje daju maksimum...
Probiotici smiruju stomak... Poznato je da probiotici, korisni mikroorganizmi koji su slični prijateljskim bakterijama koje žive u ljudskim crevima, blagotvorno deluju na varenje, pa se i u zvaničnoj i u prirodnoj medicini smatra...
Još malo o medu... Skoro svi znamo da je med korisna i energetski jaka namirnica. On ima razna lekovita svojstva, od kojih su neka možda manje poznata. Evo koja, čisto da se podsetimo... Med je bogat veoma lako svarl...

Srodni članci (po ključnim rečima)

Kavijar od povrća

Detaljnije »