Odlične za doručak, kao i za poneti. Potrebno je: 6 velikih jaja, 1/4 šolje mleka, 1/4 šolja artičoke, sitno iseckane, 1/3 šolja kalamata maslina (isečenih na četvrtine), 1/4 šolje pečenih paprika, iseckanih, 1/2 šolje sušenog paradajza u ulju, kriška parmezana, narendana, kriška feta sira, izdrobljenog, 1/4 šolje svežeg peršuna.
Priprema
Zagrejte rernu na 190oC. Kalupe za mini-mafine (po 12 komada) malo nauljite. Ubacite jaja i mleko u blender i izblendajte, minut-dva. Potom tom smesom napunite do 3/4 svaki kalup za mafine. Ravnomerno rasporedite seckane artičoke, masline, paprike, sušeni paradajz i parmezan po kalupima. Potom odozgo naspite još mešavine jaja i mleka, pa potom odozgo rasporedite feta sir.
Pecite u rerni dok se jaja ne ispeku i ne narastu van kalupa, otprilike 10-12 minuta. Kad se kalupi izvade iz peći, mafini će se malo slegnuti. Izadite mini-fritate iz kalupa (možete tankim nožem proći duž ivica modle da ih lakše izvadite), garnirajte peršunom i poslužite.
