Zdrava Hrana

Sastojci:  1 kašičica soli, 1 kašičica crnog luka u prahu, 1 kašičica belog luka u prahu, 1 kašičica crnog bibera mlevenog, prašak za pecivo, prstohvat čilija, 1 ½  šolje brašna, ¼ šolje senfa, ½  šoljice vode
Pakovanje sejtana sečeno na kvadrate veličine 5 cm (sejtan je pšenični gluten, tzv. pšenično meso, kupuje se u prodavnicama zdrave hrane), ulje za prženje (hl. ceđ. masl. ulje)

Priprema
U posudu srednje veličine pomešajte so, crni i beli luk u prahu, brašno, crni biber.
U odvojenu posudu umutiti senf i vodu. Dodajte 1/3 šolje mešavine sa brašnom i dobro umešajte. U ostatak brašna dodajte prašak za pecivo.
Uvaljajte komade sejtana u mešavinu sa senfom, zatim prekrijte sveko parče mešavinom brašna.
Pržite komade sejtana u ulju na srednjoj vatri u tiganju 3-5 minuta dok ne porumeni. Ocediti i zatim staviti u papirni salvet da upije višak ulja. Može se služiti sa pirinčem.
 

Pilav od ječma i sejtana
 
Ječam se može koristiti u mnogim receptima baš kao i pirinač. On je bogat proteinima i ima hrskavu strukturu. Ovaj recept počinje sa supom od povrća i ima zdravu dozu svežih biljaka koje daju maksimum ukusa ječmu. Sejtan dodaje proteina, a možete koristiti i tofu umesto sejtana.
 
Sastojci:
1 pakovanje sejtana
2 kašike hl.ceđ. maslinovog ulja
2+1 kašike tamarija
1 šolja ječma
3 ½  šolje supe od povrća
¾ šolje pečuraka seckanih
1 kašičica crnog luka u prahu
1 kašičica belog luka
¼ kašičice soli
2 češnja seckanog belog luka
¼ kašičice majorana
¼ kašičice žalfije
1 kašiča svežeg peršuna
Prstohvat crnog bibera
½ seckanih oraha
 
Priprema:
U tiganju srednje veličine propržite sejtan u dve kašike tamarija i maslinovog ulja dok blago ne porumeni, oko 3-5 minuta, uz često mešanje tako da sejtan ne zagori. Ostavite sa strane.
U dubljem loncu (za supu) dodajte ječam u supu od povrća da lagano vri. Dodajte svo suvo bilje i začine i 1 kašiku soja sosa, poklopite i ostavite da lagano vri još 20 minuta uz povremeno mešanje. Dodajte pečurke, sveže bilje i sejtan. Poklopite ponovo, da vri još 25 minuta uz povremeno mešanje. Kada ječam upije svu tečnost, kada je kuvan, sklonite sa vatre, dodajte orahe i dobro sjedinite. Ako još uvek ima tečnosti, kuvajte još 5 minuta, otkriveno uz povremeno mešanje.
 
 

Paprikaš od šampinjona

Sastojci:
400 g svežih šampinjona
150 ml soka od paradajza
100 g crnog luka
kašičica mlevene crvene paprike
kašičica morske soli
30 ml hl.ceđ. masl. ulja
2 lovorova lista
1/4 kašičice crnog bibera mlevenog

Priprema:
očistite crni luk i isecite ga na kockice. Očistite šampinjone i isecite na krupne komade (polovine). zagrejete ulje i dodajte nasečeni luk i pržite ga dok blago ne porumeni (oko 10min) na laganoj vatri. Dodajte šampinjone i dinstajte ih dok ne omekšaju. Šampinjoni će prilikom dinstanja pustiti sopstveni sok i uglavnom nije potrebno da dolivate vodu ili je potrebno doliti sasvim malo. U svakom slučaju, često ih mešajte da ne bi zagoreli.
U prodinstane šampinjone dodajte mlevenu papriku i biber (čili po želji). Začinite solju. Dodajte lovorov list i sok od paradajza. Paprikaš kuvajte oko 10 minuta uz povremeno mešanje. Ukoliko je previše tečan možete dodati kašičicu gustina. Paprikaš možete poslužiti sa kuvanim pirinčem.