Zdrava Hrana

Potrebno je: pola male glavice karfiola, usitnjene, pola paprike, isečene, pola šolje seckane boranije ili brokolija, šolja i po pomorandže ili mandarine, tri kašike soka od limuna, tri kašike hladno ceđenog maslinovog ulja, kašičica meda, kašičica soka od pomorandže, so i biber po želji

Priprema: Sve sastojke izmešati i pustiti da se mariniraju tri sata. Poslužiti na svežim listovima mladog spanaća.

- Vatrena voćna salsa - Potrebno je: pola velikog, zrelog avokada, dve pomorandže, dve kašike crnog luka, dve kašike crvene paprike, ljuta papričica, dve kašike peršuna, dve kašike mente

Priprema: Iseckati avokado. Dodati komadiće pomorandže očišćene od opne, sitno seckan crni luk i papriku, pa sve sastojke blago promešati. Salsi dodati kolutiće ljute paprike i sitno seckano lišće svežeg peršuna i mente.

***
Ishrana sirovim namirnicama sigurno može da vam pomogne da postignete ili održite dobru liniju, ali i da ne provedete leto "kuvajući" se u kuhinji.  Ovakav način ishrane održava dobru acido-baznu ravnotežu u telu, što nas čini otpornijim na bolesti. Tu je i bogatstvo antioksidanasa, vlakana, kalijuma i nezasićenih masnoća - što je definitivno nutricionistički plus.

Međutim, neke fitohemikalije, kao što su beta-karoten, likopen i gvožđe, organizam lakše apsorbuje ukoliko je povrće skuvano. Kao i kod drugih prehrambenih trendova, potrebno je dobro odmeriti razloge "za" i «protiv».

U međuvremenu, isprobajte bar nekoliko zanimljivih, ali i egzotičnih recepata koje smo vam pripremili, i... smanjite temperaturu u kuhinji.

RECEPTI

Sladak crveni kupus

Potrebno je:
- četiri šolje crvenog kupusa, tanko iseckanog
- dve kruške ili jabuke, iseckane
- tri struka mladog luka, iseckana
- rendana šargarepa
- pola šolje suvog grožđa
- četiri kašike svežeg soka od jabuke
- tri kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
- kašika jabukovog sirćeta
- so i biber po želji

Priprema: Sve sastojke izmešati i pustiti da se mariniraju dva sata na sobnoj temperaturi.

"Nirvana" pločice

Potrebno je:
- četiri šoljice mlevenih oraha
- šoljica mlevenog indijskog oraha
- šoljica suncokretovih ili bundevinih semenki
- šoljica sušenog kokosa
- pola šolje rogača u prahu
- šoljica maslaca od badema (ima ga u prodavnicama zdrave hrane)
- pola šoljice javorovog sirupa ili meda
- pola šoljice lanenog ulja
- prstohvat morske soli

Priprema: Prvo pomešajte orahe, semenke, kokos i rogač. Zatim dodajte maslac, javorov sirup, ulje i so. Rukama zamesite smesu, stavite je u frižider da se stvrdne, a zatim isecite na komadiće po želji.

Zelene špagete

Potrebno je:
- četiri srednje tikvice
- kašika maslinovog ulja
- dve trećine šolje maslina
- dva velika paradajza
- pola šolje peršuna
- pola šolje bosiljka
- dve kašičice timijana (majčine dušice)
- četiri čena belog luka
- dve kašičice kapara
- dve kašike pinjola (semenke borovih šišarki)
- pola kašičice morske soli
- crni biber po želji

Priprema: Isecite neoljuštene tikvice na tanke trake (žilijen) i ostavite ih da se dobro ocede. Za to vreme iseckajte sve ostale sastojke i pomešajte ih u činiji. Podelite špagete na četiri tanjira, prelijte prelivom od povrća i odmah poslužite.

Torta od malina

Potrebno je:
- tri šolje suvih oraha
- dve trećine šolje kakao praha ili rogača
- četvrtina kašičice morske soli
- šolja očišćenih urmi
Fil
- trećina šolje usitnjenih urmi
- četvrtina šolje javorovog sirupa (ili meda)
- pola šolje zrelog avokada
- trećina šolje kakao praha
- pola šolje malina

Priprema: Usitniti u blenderu orahe, kakao (rogač) i urme. Od dobijene mase formirati dve kore za tortu željenog oblika. Za fil dobro usitniti u blenderu urme sa javorovim sirupom, pa dodati avokado i kakao (rogač). Sve sastojke dobro umutiti, dok se ne dobije glatka masa.

Jednu koru torte premazati polovinom fila, zatim poređati maline, pa ih prekriti drugom korom. Na kraju sve dobro premazati drugom polovinom fila. Pre služenja rashladiti u frižideru.

Priredila: Vesna Boškov
Tekst preuzet iz najnovijeg broja 27 časopisa "U zdravom telu"