Zdrava Hrana

Sastojci: 250g tempeha, 2 kašike tamarija, 250g pečuraka (ili šitake gljiva), 1 crni luk, 250g bundeve, 1 srednja šargarepa, 2 šolje kinoe

Priprema:
Zagrejte ulje i propržite luk dok ne omekša. Dodajte seckane pečurke i kuvajte oko 7 minuta.
Isecite tempeh, šargarepu i bundevu na kockice i dodajte ih u pečurke, a zatim i kinou, tamari i 4 šolje vode u sve to. Kuvajte oko 20 minuta dok kinoa ne omekša.

Kari pirinač sa tempehom

Sastojci:
200g tempeha, isečenog na kockice
2 čajne kašičice soli
2 kašike limunovog soka
1 šolja vode, 3 kašike ulja
1 ½ šolja supe od povrća
1 crni luk
1 češanj belog luka
1 šolja integralnog pirinča
1 kašika karija

Priprema:
Napraviti marinadu od limunovog soka i vode i ostaviti tempeh da stoji u njoj oko 30 minuta. Nakon toga ocediti tempeh i skuvati ga na pari. Ostavite po strani.
Propržite crni i beli luk dok ne postanu providni. Dodajte pirinač, supu i kari i promešajte. Pokrijte i pecite u rerni na 200 C oko 25 minuta, zatim dodajte tempeh i pecite još 5 minuta.
Servirajte toplo.

Sočivo sa pirinčem

250 g tempeha
1 šolja sočiva potopljenog preko noći
2 šolje integralnog pirinča
4 šolje vode
6 kašika ulja
½ šolje kokosa
2 lista lovora
1 veliki crni luk
2 češnja belog luka
1 ljuta papričica
1 crvena ili zelena paprika
So i biber po ukusu

Priprema:
Propržite pirinač i kokos u 2 kašike ulja oko 3 minuta, uz neprestano mešanje. Dodajte vodu. Poklopite i ostavite da krčka oko 30 minuta dok pirinač ne omekša.
Skuvajte sočivo sa lovorom u vodi dok ne omekša (oko 25 minuta). Ocedite i izvadite listove lovora.
Upržite crni i beli luk u 4 kašike ulja dok ne omekšaju. Dodajte papričicu i papriku. Pržite oko dva minuta. Dodajte tempeh, so i biber. Pržite dok tempeh ne bude hrskav uz neprestano mešanje.
Sjedinite sve.