Zdrava Hrana

Sastojci: 450 g tofua, 1 ½ svežeg struganog đumbira, 1 kašika tamnog susamovog ulja
1 češanj belog luka sitno seckan, 2 kašike tamarija, 1 ½ šolje vode, 1 ¼ kašičice kuzua

Priprema:
Nasecite tofu na kockice i stavite ih u plitku šerpu ili tiganj za prženje.
Pomešajte đumbir, tamari, susamovo ulje, beli luk i vodu. Prelijte tofu ovom mešavinom i ostavite ga da se marinira bar 30 minuta. (Ako želite možete ga staviti u frižider da se marinira preko noći)
Izvadite tofu iz marinade i ostatak sačuvajte za sos. Stavite tofu u dobro nauljenu tepsiju i pecite na 200 stepeni C oko 35 minuta ili dok se ne dobije željena hrskavost (što se tofu duže peče, to je hrskaviji i čvršći).
Da biste napravili sos, pomešajte kuzu sa ostatkom marinade i prokuvajte i stalno mešajte dok se ne zgusne.
Ovo jelo se može služiti sa ili bez sosa. Tofu se može poslužiti sa pirinčem (prosom, heljdom, kinoom ili pastom) i sosom preliti sve. Može se dodati i omiljeno povrće kuvano na pari ili dinstano na malo ulja.

Pikantni tofu sa špagetama

Sastojci:
1 pakovanje špageta (500g)
2 kašičice svetlog susamovog ulja
½ kašičice kumina
1/8 čilija
1 srednji luk, sečen
2 šolje sečenih šampinjona
½ šolje sečenog tofua
2 lista celera sečenih
2 čolje crvenih i zelenih paprika
2 šolje seckanog kupusa
1 šolj izdanaka sočiva
¼ pečenih neslanih indijskih oraha ili kikirikija
1 kašika tamarija

Priprema:
Skuvajte špagete. U međuvremenu u dubljem tiganju propržite luk i začine i dinstajte sa malo vode dok luk ne omekša (2-3 minuta). Dodajte pečurke, tofu i celer i dinstajte još 2-3 minuta. Dodajte kupus i paprike i dinstajte poklopljeno još 5 minuta, uz povremeno mešanje. Dodajte špagete, izdanke i tamari. Promešajte jednom i sklonite sa vatre. Pre serviranja dodajte kikiriki ili indijski orah.