Zdrava Hrana

Potrebno je: 3 kašike maslinovog ulja, 2 kašike sitno iseckanog đumbira, 1 šolja iseckanih šitake pečurki, 3 šargarepe isečene na kockice, 1/2 šolje iseckanog crnog luka, 2 stabljike celera iseckane na kockice, so i biber...

...3 šolje kuvanog crnog pirinča, 1 šolja sveže isceđenog soka od pomorandže, 1 šolja suvih brusnica.
Priprema: zagrejte rernu na 160 stepeni. U tiganju zagrejte ulje na srednjoj vatri, dodajte đumbir pa propržite oko 30 sekundi pre nego što dodate pečurke. Propržite 1 minut. Dodajte šargarepu, crni luk i celer, posolite i pobiberite, pa propržite oko 5 minuta, dok povrće ne omekša. Dodajte pirinač, sok od pomorandže i brusnice. Promešajte. Prespite sve u pleh (32,5 x 22,5cm), blago pokrijte folijom i pecite dok sva tečnost ne ispari, oko 30 minuta.

NAPOMENA: Crni pirinač su nekad jeli samo carevi u Kini, a danas ga možete kupiti u bolje snabdevenim prodavnicama zdrave hrane.
Naravno, ako ne možete da ga nađete, ovaj recept će sasvim dobro ići i sa integralnim smeđim pirimčem, koga uvek ima.
Osim nabrojanih sastojaka, možete dodati i iseckane bademe ili prepečene pinjole, ili ukrasiti sa dosta iseckanog peršuna kako biste dobili lep kontrast boja.

Iz časopisa Hrana kao lek