Turšija na starinski način

Potrebno je: paprike, turšijare i babure, u količini koju sami odredite, krastavci, zeleni paradajz, drugo jesenje povrće po izboru, so, šaka-dve višnjevog lista, vinsko sirće.


Priprema

 

Količina povrća određuje se prema veličini suda (bureta), prema potrebama i vašim prohtevima. Sve povrće mora da bude potpuno zdravo. Kad ga uberete ili kupite, ostavite nekoliko dana, razređeno, na suvom mestu da odstoji. Sve povrće zatim dobro operite. Na dno suda složite jedan red, recimo paprika, pa zatim mešano povrće po volji, ako volite, dodajte celerov list i koji koren očišćenog hrena, pa zatim papriku, i tako sve do vrha. Kad složite povrće, prelijte najboljom, starinskom čorbom, koja se pravi na sledeći način: u 3 litra vode prokuvajte oprani višnjev list (2 šake), pa dodajte litar i po čistog vinskog sirćeta, sve dobro promešajte i ovom čorbom prelijte povrće. Najbolje je ako bure ima nategu, a ako nema, ostavite preko krst od zdravog drveta i preko njega čist, veliki kamen. Bure za ovakvu turšiju trebalo bi da ima slavinu, kroz koju treba nekoliko puta otočiti svu tečnost, pa ponovo vraćati na povrće; ukoliko nemate bure sa slavinom, upotrebite crevo kojim ćete tečnost da izvlačite i da je ponovo vraćate u bure. Ovo pretakanje vrši se da bi se izjednačio salinitet i kiselost u svim nivoima. Pre sipanja čorbe treba ubaciti u bure so i to priličnu količinu (na bure od 50 litara dolazi kilogram i po soli).
 

Recept preuzet iz najnovijeg broja 6 časopisa Dr Kuvar. Časopis možete potražiti na trafikama ili u bolje snabdevenim prodavnicama zdrave hrane
 

Srodni članci (po ključnim rečima)

Velika masna obmana... Istraživanja dr Ensela Kejsa presudno su uticala da se preporuči konzumacija rafinisanih biljnih ulja umesto prirodnih masti kao prevencija srčanih oboljenja. Posle 40 godina, u zaostavštini dr...
Usporite genetski časovnik... Poslednjih godina veliki broj istraživanja se bavi uzrocima starosti i pitanjem da li je moguće da se starenje uspori. Dugo se verovalo da su ćelije besmrtne ako im se obezbedi idealno okruženje....
Presni falafel... Ovaj hranljivi letnji recept ne zahteva da se krčkate pored šporeta, jer su svi sastojci presni. Mešavina začina daje mu jedinstven ukus, a sirovi sastojci zadržavaju sve hranljive materije. Ovo jelo ...
Posni namaz od pasulja i povrća... Sastojci: 200 g pasulja, 3 glavice crnog luka, 3 šargarepe, 2 korena celera srednje veličine, 1 koren peršuna, 2 belа krоmpirа, 3 kisela krastavčića, peršunov list, so biber, ulje, 2 kašičice senfa. ...
Sedam saveta za zimu... U zimu ima malo sunca, veoma je hladno pa provodimo manje vremena napolju, manje se krećemo, jedemo hranu sa puno skroba i šećera. Takvo ponašanje nas ne održava zdravim. Srećom, ima nekoliko stvari k...

Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.



banner mpower yoga


  • Omlet mafini

    • redakcija 20.10.2018 07:47
      Poštovana Anđelka, šolja u ovom receptu je mera šolje od 2,5 dl, dakle, nešto ...
       
    • Anđelka 19.10.2018 18:09
      Kada kažete "šolja" (mera), mislite na šolju za belu kafu, na primer? Malo veća mera ...
  • Rezanci od tamburice sa šparglom

    • Slavica M 31.10.2017 11:00
      Poštovani Stevane, istraživanja pokazuju da je tačka dimljenja ekstra devičanskog ...
  • Šareni kupus sa tempehom

    • redakcija 16.10.2018 10:25
      Poštovana Vesna, na našem sajtu nemamo takvih recepata, ali na sledećim linkovima ...
       
    • Vesna Živković 15.10.2018 15:17
      Poštovani, da li mi možete poslati recept za spremanje hleba bez kvasca od sojinog ...
  • redakcija
    redakcija
    30 ( +12 )
  • Slavica M
    Slavica M
    22 ( +12 )
  • bojana
    bojana
    19 ( +35 )
  • Slavica M
    Slavica M
    16 ( +9 )
  • alexandra
    alexandra
    13 ( +30 )

Neera dijeta

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

WWW.HATHAYOGA.RS

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 104

Svi članci u rubrici

Srodni članci (po ključnim rečima)

Velika masna obmana

Detaljnije »