Dobro došli na Portal zdrave ishrane

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prethodno Sledeće
Šta je to agave sirup

Šta je to agave sirup

Principi zdrave ishrane

Agave sirup (poznat i kao agave nektar) je prirodni zaslađivač po konzistenciji sličan medu, mada nešto ređi. On se dobija od raznih vrsta kaktusa plave agave, koji raste uglavnom u Meksiku i Južnoj Africi.

Detaljnije
Laneno seme naša superhrana

Laneno seme naša superhrana

Biljke kao lek

Laneno seme sadrži veliku količinu esencijalnih masnih kiselina, vitamina, minerala i vlakana, koji ga čine jednom od najzdravijih i najkorisnijih namirnica u ljudskoj ishrani.

Detaljnije
Osvežite se sokom od krastavca

Osvežite se sokom od krastavca

Vegetarijanska ishrana

Ovaj neuobičajeni napitak može da izuzetno prija tokom letnjih vrućina. Kada mu se doda malo soli i meda, postaje prirodni elektrolitski napitak. Evo kako se pravi i zašto je zdrav.

Detaljnije
Psilijum čisti creva

Psilijum čisti creva

Biljke kao lek

Psilijum (Psyllium) je biljno vlakno koje se dobija od semena biljke Plantago ovata. Najpoznatiji je kao efikasan prirodni laksativ, mada nova istraživanja ukazuju da koristi i u regulaciji nivoa holesterola i šećera u krvi.

Detaljnije
Kokosovo ulje najzdravija masnoća?

Kokosovo ulje najzdravija masnoća?

Ishrana kao terapija

Zdravstvene dobrobiti kokosovog ulja pokazane su u preko 2000 proučavanja. Svakodnevna konzumacija kokosovog ulja može da u značajnoj meri doprinese vašem zdravlju. Evo koje sve dobrobiti bi moglo da donese ako u ishrani zamenite manje zdrave masti kokosovim uljem.

Detaljnije

Blogovi naših saradnika

Hrana bez griže savesti

Slavica Matić - avatar Slavica Matić | 13.06.2019

Prošlog meseca izašao je 100-ti broj časopisa Zdrava hrana. Tim povodom članovi naše male redakcije sastali su se u jednom restoranu kako bi uz ručak...

Detaljnije

Nova generacija organskih baštovana

Snežana Ognjenović - avatar Snežana Ognjenović | 17.04.2018

Još dve generacije su završile Školu organskog baštovanstva koja je trajala deset nedelja. Tokom tog perioda upoznali smo se sa osnovama organske proizvodnje hrane ali...

Detaljnije

Gosti na sirovoj hrani

Slavica Matić - avatar Slavica Matić | 23.06.2017

Nekada je bilo lako. Pozovete prijatelje u goste i pripremite jelo i kolače koji vam uvek uspeju. I ne samo da uspeju, nego se i...

Detaljnije

Preporučujemo

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
Prethodno Sledeće
Đumbir organski

Đumbir organski

O izuzetnoj koristi po zdravlje ovog ljutkastog korena svedoče brojna istraživanja.

Detaljnije
Trifala

Trifala

Trifala je mešavina tri biljke: amla (Emblica officinalis), bibitaki (Terminalia bellirica) i haritaki (Terminalia chebula).

Detaljnije
Myo inositol

Myo inositol

Ovaj suplement (dodatak ishrani) sadrži supstancu koja je ranije smatrana članom vitamina B grupe i u tom kontekstu nazivana vitaminom...

Detaljnije
Kokosova voda

Kokosova voda

Kokosova voda se može smatrati potpuno prirodnim elektrolitskim napitkom, koji uspešno može da konkuriše veštačkim sportskim napicima.

Detaljnije
Brezina voda

Brezina voda

Brezina voda je 100% prirodan, organski napitak dobijen istakanjem iz drveta breze. U severnim zemljama kao što su Rusija, Skandinavija...

Detaljnije
Fero B12

Fero B12

Preparat FERO B12 je dodatak ishrani koji sadrži optimalnu kombinaciju minerala gvožđa i vitamina B12.

Detaljnije
Anјonski pamučni ulošci

Anјonski pamučni ulošci

Zahvaljujući anjonskoj traci, ovaj proizvod je više higijenski i zdraviji od standardnih pamučnih uložaka.

Detaljnije
Lukuma, organska

Lukuma, organska

Prirodni zaslađivač jedinstvene arome i ukusa. Dobija se od celog ploda peruanske voćke lukume.

Detaljnije
Baobab, prah, organski

Baobab, prah, organski

Zovu ga “afričko drvo života” zato što obiluje vitaminima, mineralima (kalcijum, gvožđe, magnezijum, kalijum), esencijalnim masnim kiselinama i biljnim vlaknima.

Detaljnije
Organsko sirovo hladno presovano ulje lana

Organsko sirovo hladno presovano ulje lana

Organsko sirovo hladno presovano ulje lana je prvo te vrste na našem tržištu. Dobijeno je novom revolucionarnom nemačkom tehnologijom na...

Detaljnije

  • Post – svrha i korist

    Slavica M 14.06.2019 16:28
    Poštovani Đole, koriste se ljuspice psilijuma. Ljuspice su bogate biljnim vlaknima i veoma su korisne za organe za varenje. Regulišu probavu ...
     
  • Post – svrha i korist

    Djole 14.06.2019 15:34
    Da li se koriste semenke ili ljuspice psilijuma?
     
  • Kokice od amaranta

    Marija 13.04.2019 14:29
    Baš mi je drago da je neko najzad objavio članak o tome da je amarant u stvari štir. Čudo jedno koliko smo se pokondirili, a to najviše šteti ...
     
  • Nameštanje želuca

    Nada 19.03.2019 20:23
    Poštovanje, Ja sam išla kod baka Radmile do juna 2018. nekoliko puta i veoma mi je pomogla. Mnogo različitih ljudi koji se time bavi sam ...

banner mpower yoga

Organska bašta

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prethodno Sledeće

Sađenje belog luka pred zimu

Snežana Ognjenović | 16.10.2018

Beli luk je svima dobro poznato povrće poreklom iz srednje Azije. Pitagora ga je smatrao kraljem začina, na Balkanu je...

Detaljnije

Gajenje muskatne tikve

Snežana Ognjenović | 09.06.2018

Muskatna tikva je izvanrednog kvaliteta i ukusa. Veoma je tražena i cenjena u SAD, Kanadi, Nemačkoj, Holandiji, Engleskoj itd. Vrlo...

Detaljnije

Batat: gajenje, đubrenje, zaštita

Snežana Ognjenović | 20.05.2018

Batat je višegodišnja biljka poreklom iz Srednje i Južne Amerike, a danas se radi hranljivih krtola uspešno gaji i na...

Detaljnije

Kako gajiti čeri paradajz

Snežana Ognjenović | 12.05.2018

Čeri paradajz je veoma je popularan među proizvođačima, ali i kupcima i kuvarima. Ovaj divlji paradajz potiče iz zone koja...

Detaljnije

Gajenje organskog krompira

Snežana Ognjenović | 07.05.2018

Iako je krompir poreklom iz Južne Amerike, on voli umerenu klimu, a ne podnosi hladnoću i preveliku vlagu. Najviše mu...

Detaljnije

Da li ste znali?

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Prethodno Sledeće

kafa izvor antioksidanasa

06.07.2019 | Pregleda:628

Verovatno niste razmišljali o kafi kao o značajnom izvoru antioksidanasa, ali naučne činjenice ukazuju da ona to jeste. Štaviše, za...

Detaljnije

koliko povrća ima u 100 kalorija

13.05.2019 | Pregleda:210

Verovatno znate da se povrće hvali kao niskokalorično, ali možda niste znali kakva mu je tačna kalorijska vrednost. Kad pogledate...

Detaljnije

neispavanost nas čini usamljenijim

31.08.2018 | Pregleda:730

Nedavno istraživanje Univerziteta Kalifornija je utvrdilo da nedovoljna ispavanost ne samo da doprinosi osećaju usamljenosti, već nas može i stvarno...

Detaljnije

ruke su hladne zbog nedovoljne mišićne mase

17.07.2018 | Pregleda:883

Ako imate taj problem i pitate se zato su vam ruke uvek hladne, verovatan odgovor je da vam je potrebno...

Detaljnije

vitamin C poništava efekte hlora

19.05.2018 | Pregleda:1261

Za one koji ne kupuju flaširanu vodu, nego piju vodu iz česme (koja je sasvim dobra za piće), ali ipak...

Detaljnije

Neera dijeta

neera 3a

Probali su je Bjonsi, Anđelina Džoli,
Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

Praktična uputstva za izbegavanje glutena

Nažalost, pšenični i ražani hleb nisu jedina stvar koju osetljivi na gluten treba da izbegnu. “Skrivenog glutena” ima u mnogim, mnogim namirnicama koje su u prodaji. Ovde ćemo navesti neke od njih

Gluten je elastični protein koji pomaže da se molekuli povežu. Dok za mnoge ljude gluten predstavlja izvor kulinarskog uživanja, jer dovodi do toga da se testo podiže tokom pečenja hleba i peciva i i daje izvrsni i hrskav ukus pecivima i hlebu od navedenih žitarica, za mnoge ljude gluten predstavlja alergen. Reakcije na gluten koji smo uneli sa hranom mogu da se pojave odmah, ili nakon nekoliko dana. Netolerancija na gluten može da izazove ozbiljne autoimune bolesti kao što su reumatoidni artritis, celijakija i Kronova bolest, kao i mnoštvo drugih simptoma, koji se kreću od sindroma nadražljvih creva do kožnih osipa i glavobolja. Najveći broj tih problema može se izbeći time što se izbegavaju namirnice koje sadrže gluten, odnosno, ishranom bez glutena.


Ideja da izbegavamo pšenicu - a pšenično brašno se koristi za gotovo sve hlebove i peciva, paste i cerealije koje su u prodaji! – iz početka može da izgleda kao preterana i gotovo nemoguća, pogotovo kad se doda da treba izbegavati i raž i ječam i speltu. Gluten se nalazi i u sledećim žitaricama: ječam, raž, spelta, tritikale, semolina, kamut, bulgur.
Srećom, postoji veliki broj bezglutenskih proizvoda na tržištu, a i pekare počinju da proizvode sve više proizvoda bez glutena, usled velike potražnje.
Nažalost, pšenični hleb nije jedina stvar koju treba izbeći. “Skrivenog glutena” ima u mnogim, mnogim namirnicama koje su u prodaji. Ovde ćemo navesti neke od njih


Evo na šta treba da obratite pažnju, jer najverovatnije sadrži gluten:


1. Žitarice i proizvodi od njih
Prema uputstvima Medicinskog centra Raš univerziteta, da bi se sprečile reakcije na gluten, treba izbegavati sve proizvode od žitarica koje smo pomenuli – a to nisu samo hlebovi, već i:
testenine, cerealije (musli), mafini, krofne/kifle, keksi, kolači, sosovi (često se prave sa brašnom od ovih žitarica), dvopek, biskviti, rolati, pite, namirnice pečene u testu, rezanci, lepinje, korneti za sladoled, mekinje, klice pomenutih žitarica (pšenice, ječma, raži…), krofne, palačinke, pite, zemičke, špagete, perece, vafle, razni kolači – ukoliko na etiketi nije izričito navedeno da su bez glutena.

Mnogi od ovih proizvoda mogu se zameniti sličnim proizvodima bez glutena, koji se mogu kupiti u prodavnicama zdrave hrane, ili koje možete napraviti sami koristeći bezglutensko brašno, koje se može naći u prodaji.


2. Sosovi i prelivi
Mnogi uobičajeni sosovi i prelivi sadrže gluten i prave probleme onima koji su netolerantni na gluten. Ukoliko na njihovoj etiketi nije izričito naglešeno da su bez glutena, treba izbegavati sledeće proizvode:
Vorčester sos, mononatrijum-glutaminat (ovo je pojačivač ukusa koji sadrže razna kupovne namirnice, a gotovo po pravilu ga sadrže jela iz kineskih restorana, jer je u kineskoj kuhinji ovo sasvim uobičajen začin), skrobne prerađevine, proizvode od slada (malteks), soja sos, prelive za salate ili sosove za čije je zgušnjavanje najverovatnije upotrebljeno pšenično, ražano, ječmeno, speltino i ostala brašna koja sadrže gluten.

3. Alkoholna pića
Izbacite određena alkoholna pića kao što su pivo i žestoka pića koja se dobijaju od žitarica koje sadrže gluten (tu spada džin, viski i neke votke).

4. Mesne prerađevine
Udruženje obolelih od celijakijskog artritisa preporučuje da se iz ishrane izbace sve mesne prerađevine. Osim što sadrže dosta hemikalija koje su često kancerogene, skoro sve mesne prerađevine sadrže veliku količinu glutena, jer se u njihovoj proizvodnji koriste razne žitarice.

5. Slatkiši i poslastice
Ako ste na bezglutenskoj ishrani, treba da isključite slatkiše koji se prave od brašna i drugih sastojaka koji sadrže gluten. Tu spadaju i svi slatkiši pravljeni sa sladom, sve čokolade i čokoladne bombone koje sadrže slad, sladoledi, slatkiši koji sadrže ekstrakte žitarica, glazure za torte i kvas. Gledajte etikete, pa koristite samo proizvode na kojima izričito piše da su bez glutena (ukoliko takvih ima).


Zagađenje glutenom
Prema Majo klinici, kada proizvodi bez glutena dođu u dodir sa proizvodima koji sadrže gluten, kao što su navedene žitarice, može doći do kontaminacije glutenom. To se uobičajeno dešava u fabrikama koje prave i obične i bezglutenske proizvoda, a za oboje koriste iste mašine.
Drugo mesto na kome može doći do kontaminacije glutenom je kuhinja. To se često dešava kada se prave obični i bezglutenski obroci uz korišćenje istog kuhinjskog pribora i radnih površina.
Kad pripremate bezglutensku hranu, koristite za nju pribor koji ste odvojili samo za tu hranu, kao i posebnu dasku za sečenje koju koristite samo za namirnice bez glutena. Jedino tako možete sprečiti da ne dođe do kontaminacije glutenom.



Mayo Clinic: Celiac Disease
http://www.mayoclinic.com

AllergyEscape.com: Gluten Intolerance
http://www.allergyescape.com/wheat-gluten-allergy.html

Rush University Medical Center: Wheat Allergy Diet
http://www.rush.edu/rumc/page-P00042.html

Celiac Sprue Association
http://www.csaceliacs.info/

Food Allergy Solutions
http://www.foodallergysolutions.com/food-allergy-news0204.html

USDA National Agricultural Library: Allergies and Food Sensitivities
http://fnic.nal.usda.gov

Learn more: http://www.naturalnews.com/035103_gluten_intolerance_allergies_foods.html#ixzz1nlDws6BU
 

 


Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.


Sigurnosni kod
Osveži