Poslednjih decenija naučnici su posebno podrobno proučili kako gljive (pečurke) deluju na imuni sistem. Neke od jestivih gljiva sadrže velike količine beta glukana. To je grupa jedinjenja sa posebnim svojstvima, čije delovanje na organizam naučnici tek počinju da razumevaju.
Pečurke uglavnom vole svi. U jestive gljive spadaju npr. šampinjoni, šumsko pile, bukovače, tartufi, portobelo, šitake, maitake i dr. Većina pečuraka sadrži visokokvalitetne biljne belančevine, zatim vitamine grupe B – B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotenska kiselina) B6 (piridoksin), B9 (folat), cink, kalijum, bakar i selen, što je više nego dovoljan razlog da se nađu na svakom meniju.
Međutim, nekoliko pečuraka, koje se mogu konzumirati i kao deo obroka, imaju posebna svojstva pa se koriste i za proizvodnju biljnih preparata koji poboljšavaju zdravlje i doprinose dugovečnosti.
Maitake
Maitake znači “plešuća pečurka” na japanskom, zato što postoji izreka da ljudi plešu od radosti kad ih pronađu. Te pečurke su vredele onoliko srebra koliko su teške, zbog izuzetnih lekovitih svojstava. Otkriveno je da maitake sadrže imunomodulatorni molekul beta-1,6-D-glukan. (Imunomodulator znači da “podešava” imunitet – pojačava ga kad je slab, smanjuje ga kad je imuni odgovor preteran.)
Reiši
Reiši gljiva je bogata beta-1,3-D-glukanom, koji podstiče proizvodnju makrofaga, T ćelija i aktivnost citokina (komponente imunog sistema). Reiši je posebno dobra za podsticanje proizvodnje citokina IL-1 i IL-2 koji inhibiraju tumore. Ova gljiva ima snažno analgetsko (protiv bolova), antiupalno, antioksidansno i antimikrobno dejstvo kad se unese u organizam.
Šitake
Ova gljiva doprinosi sniženju holesterola, regulaciji krvnog pritiska i poboljšanju cirkulacije. Sadrži supstance kao što je AHCC, koja podstiče imunitet, i supstance koje inhibiraju viruse, kao što je lentinan.
Neke druge medicinske gljive nisu namenjene da se jedu cele, u okviru obroka, već se konzumiraju u obliku praha. Jednostavno dodate kašičicu-dve gljive u prahu (prema uputstvu) u smuti, supu ili neko drugo vaše omiljeno jelo. Zahvaljujući moćnim isceljujućim svojstvima ove gljive su hiljadama godina korišćene u istočnim sistemima medicine. Savremena istraživanja su utvrdila da obiluju antikosidansima, a za većinu su potvrdila i delovanje na zdravlje koje im se pripisuje u tradicionalnoj medicini, pre svega njihovo povoljno delovanje na imunitet.
Kordiceps
Ova gljiva je veoma korisna da podigne nivo energije koji se koleba. Doprinosi poboljšanju protoka krvi i efikasnijem korišćenju kiseonika. Poznato je takođe da povećavaju broj T ćelija (prirodnih ćelija ubica, komponenata imunog sistema), kao i da produžavaju vek belih krvnih zrnaca.
Lavlja griva
Izuzetno je bogata antioksidansima. Pored povoljnog delovanja na imunitet, ova gljiva naročito povoljno deluje na nervni sistem, posebno nervna vlakna, i doprinosi boljem razmišljanju, pamćenju i koncentraciji.
Čaga
Visok sadržaj antioksidanasa omogućava ovoj gljivi da smanji oksidativni stres i upale u organizmu. Takođe, pokazano je da usporava razvoj tumora i procese starenja. Povoljno deluje na imunitet.
Izvori: www.naturalhealth365.com, www.healthline.com, www.ncbi.nlm.nih.gov, www.reishi.com, wikipedia
Proizvodi u vezi sa člankom
Maitake gljiva

Reishi (reiši) pečurka

Šitake (shiitake) gljiva

Kordiceps u prahu organski
