E-SHOP

banner pzh

Šta je to...

Šta je to...

Amarant

Amarant, ili štir, doskora su mnogi poljoprivrednici kod nas smatrali maltene korovom. Amarant pripada istom rodu kao i kinoa, ne...

Šta je to...

Šitake

Pečurka šitake je poreklom iz Japana, Kine i Koreje. Samoniklo raste na hrastovom drveću, a takođe se i gaji. Kineska...

Šta je to...

Reiši

Više od 2000 godina reiši gljiva (Ganoderma lucidum) se u tradicionalnoj kineskoj medicini koristila kao lekovito sredstvo. Ona sadrži visoku...

Šta je to...

Maitake

Na japanskom, "maitake" znači "plešuća gljiva". Priča se da je ime dobila po tome što su ljudi koji su je...

Ishrana i zdravlje

Unapređenje zdravlja

Porodično prezasićenje

Nakon što su više meseci bile prisiljene da budu zatvorene u kući i upućene jedna na drugu mnoge porodice su...

O ishrani i zdravlju

Prirodne zamene za šećer

Glavni problem sa šećerom je - prekomerni unos, često i bez našeg znanja. Dodaje se industrijskim proizvodima u kojima ga...

O ishrani i zdravlju

Pet pogrešnih preporuka

Teško je sastaviti neki opšti plan ishrane, zato što preporuke za ishranu zavise od toga koje se teorije pridržava savetnik...

O ishrani i zdravlju

Vegetarijanska dijeta dvostruko efikasni…

Osobe koje sprovode vegetarijansku dijetu znatno efikasnije mršave od onih na običnim dijetama, a uz to i poboljšavaju svoj metabolizam...

 

Video recept

Sa našeg YouTube kanala Zdrava hrana za zdrav život

Da li ste znali?

Gde još možete naći naše proizvode

  Između ostalih mesta, organski program (žitarice, mahunarke, semenke), paletu superhrane (trave žitarica, mikroalge, maku, psilium i sl), Neera dijetu, sertifikovane organske proizvode od soje (tofu, tempeh), ukusni pšenični sejtan i zdravije slatkiše i ostale artikle iz prodajnog repertoara preduzeća...

 

Prelistajte naš časopis

banner casopis

Vesti i dogadjaji

Četiri važne stvari o kovidu-19

Kao i obično, između preuveličavanja i potcenjivanja opasnosti od ovog virusa, između fantazija teorija zavere i ignorisanja potvrđenih činjenica, istina je verovatno negde na sredini. Ovde ćemo izneti neke stvari...

Maske ključne za prevenciju kovida

Dva međusobno nezavisna istraživanja o sprečavanju širenja kovida-19, u Americi i Engleskoj, došla su do istog zaključka: ispravno nošenje maski za lice može da smanji i lični rizik od zaražavanja...

Onlajn kurs organskog baštovanstva

Udruženje "Organska bašta" 26. maja započinje Početni kurs Škole organskog baštovanstva, koji će se odvijati onlajn.

Vitamin D smanjuje smrtnost od kovida-19

Pošto su proučili podatke o obolelima iz 10 zemalja, istraživači sa Nortvestern univerziteta su utvrdili da pacijenti koji imaju deficit vitamina D imaju dvostruko veći rizik od ozbiljnih komplikacija ove...

Jednostavna uputstva za klijanje

mungKlijanje može izgledati komplikovano kada na internetu čitate članke sa različitim instrukcijama. Pokušaću da ovaj proces što više uprostim a da i dalje bude veoma efikasan. (Piše: Olivera Rosić, autorka gurmanskih presnih recepata)

Evo kako da u svojoj kuhinji imate iskustvo gajenja minijaturne bašte, i super svežu hranu na stolu u zimskim mesecima. Naravno, ceo postupak oko gajenja klica i mladica može potpuno i da se automatizuje upotrebom aparata za uzgoj klica.
U nedostatku automatskog klijališta, možete da se poslužite i staklenom teglom zapremine oko 1 l i komadom medicinske gaze iz apoteke. Sve količine semenki za klijanje koje su prethodno navedene odgovaraju za postupak klijanja u ovakvoj tegli. Vizuelno, kada punite teglu semenkama koje će da klijaju, neka na dnu tegle sadržaj semenki ne prelezi četvrtinu visine tegle. Tako ćete osigurati da Vaša mini staklena bašta ima dovoljno prostora da se iz semenki razviju nežne klice. Mung pasulj klija zaista spektakularno – klice rastu bukvalno pred vašim očima, kinoa (Quinoa) takođe vrlo brzo proklija i spremna je za upotrebu u jelima. Namakanje semenki obavljajte u filtriranoj vodi, dok ispiranje tegle sa semenkama u procesu klijanja možete da radite i pod tekućom vodom iz česme. Između ispiranja, držite teglu u prigodnoj posudi pod uglom od 45 stepeni kako biste obezbedili drenažu za vodu i cirkulaciju vazduha i sprečili eventualno buđanje klica. Ubuđale klice nisu za upotrebu! Odbacite ih odmah i krenite sa procesom ispočetka.
 

Za klijanje možete, umesto tegle i gaze sa gumicom, koristiti i specijalne tegle dizajnirane za klijanje ili platnene vrećice za filtriranje mleka i soka. Kada gajite klice u vrećici, materijal koji klija, a koji se nalazi u vrećici, jednostavno ispirajte pod vodom, a vrećicu držite zatvorenu povlačenjem trake na vrhu i okačite je negde na prigodno mesto u kuhinji tako da obezbedite cirkulaciju vazduha i drenažu.
Ispiranje klica, obavlja se ujutru i uveče, a u toplijim prostorijama i sredinom dana, dakle do 3 puta na dan.
Klice su spremne za jelo kada klica dostigne dužinu semenke, a kod alfalfa semenki kada se pojave dva majušna listića.


Šta je pogodno za klijanje:
Male semenke: afalfa, semenke rotkvice, brokolija itd. Ovakve klice mogu se dodavati salatama.
Mung pasulj, leblebija (naut) Dodaju se salatama ili se koriste za namaze.
Žitarice: Heljda, ovas, kuinoa i sl. Koriste se u salatama, predjelima i za musli; dehidriraju se za krekere, musli i kolačiće.

Potrebno vreme za klijanje
Sve semenke, pasulje i žitarice treba da budu potopljene u vodi preko noći (12 sati) ali najbolje 24 sata pre nego što počnemo sa naklijavanjem. Posle osam sati, stavite posudu sa namočenim semenkama u frižider.

Klice (ispiraju se dva puta dnevno)
Male semenke (alfalfa, rotkvica, itd)
Počnite sa 2 do 3 supene kašike, klice će biti spremne za upotrebu nakon 3 do 6 dana od namakanja.

Pasulji
Mung pasulj             ½ šolje                 2-3 dana
Leblebije               1 šolja                 2-3 dana
Žitarice
Heljda                  2 šolje                 2-3 dana
Ovas                    2 šolje                 2-3 dana
Kinoa                  2 šolje                 1-2 dana

Još neke napomene u vezi sa klicama žitarica

Kinoa prirodno ima gorki omotač oko semenke i treba je dobro isprati pre namakanja i klijanja kako bi se uklonila ta gorčina.
Heljda pri potapanju formira želatinoznu tečnost. Dobro je isperite posle namakanja pre upotrebe.
Ovas će teško proklijati ako je oljušten, jer je verovatno da je bio zagrevan. Neljušteni ovas trebalo bi da klija. Pokušaj naklijavanja ujedno je i test za sve žitarice da li su organske ili im je hemikalijama „ubijena“ sposobnost klijanja kako bi što duže opstale na policama prodavnica.

Gurmanske cake za pojedine klice
Alfalfa klice idealne su za salate, kao posip za sendviče – veoma su hranljive i pune C vitamina! Poslednjeg dana klijanja izložite ih sunčevim zracima da „ozelene“. Veoma svež ukus, minijaturna zelena salata.
Mung pasulj je fantastičan za salate i orijentalna jela.
Raste jako bujno, zato započnite klijanje sa ¾ šolje za teglu zapremine 1l.
Klice mogu da se čuvaju u frižideru do sedam dana. Klice većih semenki mogu se držati u frižideru, u posudi sa vodom (menjajte vodu svakih dva dana). Klice malih semenki treba ocediti od vode i čuvati u frižideru. Mogu da se isperu i ocede svakih dva do tri dana.

Preuzeto iz knjige "Presno gurmanski s ljubavlju"

Proizvodi u vezi sa člankom

Mung pasulj, organski

Mungo je kompaktan, sitan zeleni pasulj i prirodni je izvor kalijuma, fosfora, magnezijuma kao i vitamina B grupe. Lako i brzo se kuva i priprema u obliku pirea i kaša. Pre pripreme poželjno ga je potopiti u vodu i ostaviti da odstoji. Zbog lakše svarljivosti preporučuje se upotreba uz dodatak karminativnih začina (nana, kim, majoran, lovor). Od mungo pasulja se mogu praviti klice.




Naut, sirov, organski

Naut je visokokvalitetna mahunarka i prirodni je izvor proteina, minerala, vitamina i dijetetskih vlakana. Koristi se za pripremanje supa, variva, salata, umaka i namaza. Oprani naut potopiti u vodu preko noći, ocediti, preliti vodom i kuvati 1-1,5 sat dok ne omekša. Pečeni naut (leblebija) je zdrava i ukusna grickalica.





Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.