E-SHOP

banner pzh

Šta je to...

Šta je to...

Polba

Polba (Triticum dicoccum) je rusko ime za staru žitaricu koja se gaji verovatno još od 4-5 milenijuma pre nove ere...

Šta je to...

Baobab

Baobab (Adansonia digitata) je drvo neobičnog izgleda – izgleda kao da je okrenuto naglavce, tj. njegova krošnja liči na koren...

Šta je to...

Kamu kamu

Kamu kamu (Myrciaria dubia) je voćka porekom iz amazonskih prašuma. Poznata je po neobično visokom sadržaju vitamina C, verovatno najvišem...

Šta je to...

Moringa

Moringa (Moringa oleifera) je veliko drvo koje potiče sa severa Indije. Njeni listovi i mahune se hiljadama godina koriste u...

Ishrana i zdravlje

Prirodne terapije

Za bolje varenje i rad creva

Ovaj prirodni sok pomaže da se ublaži konstipacija, gorušica i loše varenje. Da biste ga spremili, potrebno vam je: listova...

Prirodne terapije

Kako upiti „sunčani vitamin“

Vitamin D je jedinstven vitamin koji se stvara iz holesterola u koži kada se ona izloži suncu, preciznije UVB zracima...

O ishrani i zdravlju

6 saveta za savršenu salatu

Takozvana obrok salata predstavlja idealno jelo za one koji hoće da regulišu telesnu težinu, ali i za svakog ko iz...

Prirodne terapije

Maska od kokosovog ulja za suve ruke

U kakvom stanju su vam ruke ovih dana? S obzirom na to da ih zbog aktuelne pandemije peremo češće nego...

 

Video recept

Sa našeg YouTube kanala Zdrava hrana za zdrav život

Da li ste znali?

Gde još možete naći naše proizvode

  Između ostalih mesta, organski program (žitarice, mahunarke, semenke), paletu superhrane (trave žitarica, mikroalge, maku, psilium i sl), Neera dijetu, sertifikovane organske proizvode od soje (tofu, tempeh), ukusni pšenični sejtan i zdravije slatkiše i ostale artikle iz prodajnog repertoara preduzeća...

 

Prelistajte naš časopis

banner casopis

Vesti i dogadjaji

Onlajn kurs organskog baštovanstva

Udruženje "Organska bašta" 26. maja započinje Početni kurs Škole organskog baštovanstva, koji će se odvijati onlajn.

Vitamin D smanjuje smrtnost od kovida-19

Pošto su proučili podatke o obolelima iz 10 zemalja, istraživači sa Nortvestern univerziteta su utvrdili da pacijenti koji imaju deficit vitamina D imaju dvostruko veći rizik od ozbiljnih komplikacija ove...

Selen poboljšava ishod bolesti kovid-19

Internacionani tim istraživača sa Univerziteta Šuri (Surrey) utvrdio je da postoji veza između količine selena u ishrani i procenta izlečenih bolesnika od kovida-19 u Kini - to jest, što više...

Što veća ograničenja to manja smrtnos…

Naučni pregled podataka o epidemiji španske groznice (od koje je umrlo 50 miliona ljudi) utvrdio je da su oni gradovi koji su odmah primenili opštu izolaciju, ograničenja okupljanja i preventivne...

Klice žitarica i mahunarki

klicezU okviru ishrane presnim namirnicama, klice žitarica i mahunarki predstavljaju kategoriju za sebe, zato što su posebno bogate vitaminima, mineralima, enzimima i brojnim drugim vitalno važnim materijama neophodnim za brz rast biljke. (Piše: Slavica Matić, viši dijetetičar-nutricionista)

Da li biste voleli da imate svoju bašticu? Kako vam se čini da u svojoj kući gajite organsku hranu i da je svakodnevno imate na  jelovniku? Da li je moguće jesti zdravu, jeftinu hranu, bez mnogo uloženog truda i vremena?

Iako zvuči kao naučna fantastika, ovo je zaista moguće. Tajna se krije u samo jednoj reči - klijanje.
O klijanju sam nešto već pisala, ali davno beše. Sada malo više o ovoj temi, a  mislim da je prava baš za ovaj period godine. Klice se, naravno, mogu uzgajati tokom cele godine, ali posebno su korisne početkom proleća dok je ponuda svežeg voća i povrća na pijacama još uvek skromna. Mislim, naravno, na  sezonsko, a ne na ono koje je prisutno onda kad mu vreme nije. Realno, mart-april je period sa najskromnijim izborom . Klicama možete nadoknaditi ovaj nedostatak i obogatiti svakodnevni jelovnik. Nakon pomalo jednolične zimske ishrane klice će pružiti organizmu baš ono što mu je potrebno - obilje vitamina i minerala.

Klice kao superhrana
Danas se često koristi izraz superhrana i mada mi  ova reč nije preterano bliska nekako mi uz klice baš lepo pristaje. Seme je puno pritajenih enzima koji su sama suština života. Kada se stvore pogodna temperatura i vlažnost započinje taj čudesni trenutak klijanja kada se oslobađa velika količina energije. Tokom procesa klijanja enzimi razlažu složene hranljive materije na jednostavnije koje se lakše vare. Ugljeni hidratI se razlažu na proste šećere, masti se pretvaraju u masne kiseline a proteini u aminokiseline. Sadržaj vitamina se odjednom uvećava do količine koja daleko nadmašuje onu koja će postojati u odrasloj biljci. Klice su pre svega izvor  vitamina C, vitamina B grupe i vitamina E. Od minerala treba istaći gvožđe kojim su posebno bogate klice mahunarki. Najbolje je jesti više različitih vrsta proklijalog semenja, zato što svaka vrsta sadrži različite količine ovih važnih sastojaka

Odabir semena
Najvažnije je da seme bude dobrog kvaliteta. Naravno najbolje je koristiti organsko. Možete klijati semenke, mahunarke, žitarice, pa čak i neke vrste povrća. Ja sam prvo krenula sa pšenicom, a onda sam eksperimentisala i sa ostalim vrstama. Klijala sam lucerku, piskavicu, azuki pasulj, suncokret,  kres, kinou, amarant. U prethodnom tekstu sam pisala o klicama piskavice. Ono mi je jedno od omiljenijih vrsta semena jer vrlo brzo klija. Klice se pojavljuju otprilike za dva dana. Trenutni hit mi je seme amaranta. Prvi put sam ga klijala i oduševljena sam. Neverovatno je kako jedno tako malo seme daje fine, duge klice. Za razliku od njih, klice azukija su čvršće i hrskavije.  Isprobajte različite vrste semena. Videćete koliko je zabavno posmatranje i iščekivanje da se ukaže nežna klica

Kako se koriste klice
Da biste vam klice zaista koristile, veoma je važno da ih dobro sažvaćete. Nesažvakane klice organizam ne može da iskoristi, a verovatno ćete imati i neprijatnost u vidu gasova. Ako inače imate osetljivije organe za varenje, uzimanje klica će  u početku verovatno izazvati gasove, pa ih treba unositi postepeno. Sa količinama svakako ne treba preterivati. Klice su koncentrisana hrana i biće sasvim dovoljna jedna do dve kašike dnevno. Klice imaju specifičan ukus na koji se takođe postepeno navikava. Stavite ih u supe, čorbe, salate, dodajte ih u sendviče, smutije. Dok se nisam navikla na ukus uvek sam ih negde gurkala kako bi ih dobro zakamuflirala. Sada već mogu i same da ih jedem. Tako na primer uzimam zrno po zrno proklijalog azukija i grickam.
Klice sitnijeg semena  je najbolje koristiti sirove,  dok se klice mahunarki  mogu kratko blanširati radi boljeg varenja

Čuvanje
Klice se čuvaju frižideru do sedam dana i pre upotrebe treba ih isprati pod mlazom vode. Uvek proveravajte miris. Ako se oseti miris plesni, klice nisu za upotrebu.

Više o samom postupku klijanja možete pogledati na našem you tube kanalu.


Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.