E-SHOP

banner pzh

Šta je to...

Šta je to...

Polba

Polba (Triticum dicoccum) je rusko ime za staru žitaricu koja se gaji verovatno još od 4-5 milenijuma pre nove ere...

Šta je to...

Baobab

Baobab (Adansonia digitata) je drvo neobičnog izgleda – izgleda kao da je okrenuto naglavce, tj. njegova krošnja liči na koren...

Šta je to...

Kamu kamu

Kamu kamu (Myrciaria dubia) je voćka porekom iz amazonskih prašuma. Poznata je po neobično visokom sadržaju vitamina C, verovatno najvišem...

Šta je to...

Moringa

Moringa (Moringa oleifera) je veliko drvo koje potiče sa severa Indije. Njeni listovi i mahune se hiljadama godina koriste u...

Ishrana i zdravlje

Prirodne terapije

Za bolje varenje i rad creva

Ovaj prirodni sok pomaže da se ublaži konstipacija, gorušica i loše varenje. Da biste ga spremili, potrebno vam je: listova...

Prirodne terapije

Kako upiti „sunčani vitamin“

Vitamin D je jedinstven vitamin koji se stvara iz holesterola u koži kada se ona izloži suncu, preciznije UVB zracima...

O ishrani i zdravlju

6 saveta za savršenu salatu

Takozvana obrok salata predstavlja idealno jelo za one koji hoće da regulišu telesnu težinu, ali i za svakog ko iz...

Prirodne terapije

Maska od kokosovog ulja za suve ruke

U kakvom stanju su vam ruke ovih dana? S obzirom na to da ih zbog aktuelne pandemije peremo češće nego...

 

Video recept

Sa našeg YouTube kanala Zdrava hrana za zdrav život

Da li ste znali?

Gde još možete naći naše proizvode

  Između ostalih mesta, organski program (žitarice, mahunarke, semenke), paletu superhrane (trave žitarica, mikroalge, maku, psilium i sl), Neera dijetu, sertifikovane organske proizvode od soje (tofu, tempeh), ukusni pšenični sejtan i zdravije slatkiše i ostale artikle iz prodajnog repertoara preduzeća...

 

Prelistajte naš časopis

banner casopis

Vesti i dogadjaji

Onlajn kurs organskog baštovanstva

Udruženje "Organska bašta" 26. maja započinje Početni kurs Škole organskog baštovanstva, koji će se odvijati onlajn.

Vitamin D smanjuje smrtnost od kovida-19

Pošto su proučili podatke o obolelima iz 10 zemalja, istraživači sa Nortvestern univerziteta su utvrdili da pacijenti koji imaju deficit vitamina D imaju dvostruko veći rizik od ozbiljnih komplikacija ove...

Selen poboljšava ishod bolesti kovid-19

Internacionani tim istraživača sa Univerziteta Šuri (Surrey) utvrdio je da postoji veza između količine selena u ishrani i procenta izlečenih bolesnika od kovida-19 u Kini - to jest, što više...

Što veća ograničenja to manja smrtnos…

Naučni pregled podataka o epidemiji španske groznice (od koje je umrlo 50 miliona ljudi) utvrdio je da su oni gradovi koji su odmah primenili opštu izolaciju, ograničenja okupljanja i preventivne...

Tempeh

tempehTempeh je fermentisani proizvod od soje, poreklom iz Indonezije. Priprema se od kuvanih i oljuštenih sojinih zrna i agenasa za fermentaciju. Ova namirnica postaje sve popularnija na Zapadu, pogotovo među vegetarijancima. Takođe je odlična za period posta.

Odličan izvor kvalitetnih biljnih proteina
Svi fermentisani proizvodi od soje su bogati proteinima, pa je tako i tempeh. U sto grama tempeha ima 18,5 grama proteina, što je 37% preporučenog dnevnog unosa za odrasle. Ova količina je približno ista kao ona koja se može naći u 100 grama svinjetine ili piletine, a veća nego što ima u 100 grama mlečnih proizvoda. Ali, proteini iz tempeha imaju jednu prednost. Proces fermentacije je delom te proteine već pretvorio u aminokiseline (što inače rade naši organi za varenje), pa su ovi proteini lakše svarljivi nego oni koji se nalaze u proizvodima životinjskog porekla. To čini tempeh boljim izvorom kompletnih proteina čak i za one koji jedu meso, a da i ne govorimo o vegetarijancima i veganima.

Dobar za organe za varenje
Tempeh je bogat biljnim vlaknima koja se vezuju sa toksinima, detoksikujući tako naše debelo crevo, što je značajno u prevenciji raka debelog creva. To možda objašnjava zašto je učestalost raka debelog creva (ali i drugih vrsta raka, npr. raka dojke) statistički gledano manja u zemljama u kojoj se redovno konzumiraju fermentisani sojini proizvodi, kao što je tempeh.

Dobar izvor zdravih masti
U sto grama tempeha ima otprilike 11 grama masti, a samo 2 grama su zasićene masti. Od toga su oko 220 mikrograma omega 3 polinezasićenih masne kiseline, koje gode zdravlju srca i krvnih sudova, a 3,5 grama polinezasićenih omega 6 masnih kiselina koje pomažu stabilizaciji krvnog pritiska i regulišu metabolizam. Pošto naš organizam ne proizvode te polinezasićene masti, a može da uskladišti samo ograničenu količinu, važno je da svakodnevno konzumiramo namirnice koje ih sadrže.

Sadrži vitamine B kompleksa
I to poprilične količine: u 100 grama tempeha ima 0,1 mg tiamina (što je 5% našeg dnevnog unosa), 0,4 mg riboflavina (21 % preporučenog dnevnog unosa), 2,6 mg nijacina (13% dnevnog unosa), 0,2 mg vitamina B6 (11 % dnevnog unosa), 24 mikrograma folata (6 % dnevnog unosa), kao i pantotensku kiselinu i vitamin B 12 u tragovima. Svi ti vitamini, između ostalih svojih raznovrsnih uloga, učestvuju u regulisanja rasta i razvoja ćelija i u regulaciji rada enzima i metaoblizmu belančevina. Manjak ovih vitamina može dovesti do anemije, depresije, horničnog umora, respiratornih infekcija i drugih problema.

Sadrži važne minerale
Tempeh sadrži kalcijum, magnezijum, gvožđe, fosfor, cink i bakar. U 100 grama tempeha ima 1,3 mikrograma mangana, a to je 65% prepodučenog dnevnog unosa za ovaj mineral. Mangan je mikronutrijent koji često zaboravljamo, iako je on veoma važan: podstiče rast kostiju (prevencija osteoporoze i drugih koštanih oboljenja), pomaže da se telesne masti pretvore u energiju i pomaže formiranje hrskavice.

Kontroverze oko soje
U poslednje vreme, podosta se piše o potencijalnim opasnostima od soje, mada su hiljade godina korišćenja soje u ishrani na Istoku, posebno Kini, Japanu i Indoneziji u praksi pokazale da je ova namirnica dobra po zdravlje. Istina je da nefermentisano zrno soje sadrži fitate, veoma teško svarljive komponente, ali proces fermentacije uklanja te materije, istovremeno poboljšavajući svarljivost i hranljivi sadržaj sojinog zrna. Najbolje od soje možete dobiti ako kupujete fermentisane sojine proizvode, proizvedene od organski gajene soje – kako biste izbegli opasnost da se na vašem jelovniku nađe genetski modifikovana soja, koja, po svemu što je poznato, svakako nije dobra.

Izvori:
www.whfoods.com
www.easy-vegetarian-diet.com
www.mensfitness.com

Proizvodi u vezi sa člankom

Tempeh sirovi sertifikovan organski

Tempeh je izuzetno hranljiv i ukusan proteinski proizvod od fermentisanih sojinih zrna od organski proizvedene soje u vidu šnicli začinjenih tamari soja sosom koji brzo daje osećaj sitosti. Veoma primamljiv za osobe koje su u prelaznoj fazi ka prestanku konzumiranja namirnica životinjskog porekla. Služi se podgrejan uz povrće i žitarice, a može se dodati i u sendviče! Može se propržiti, a može se dodavati i u jela koja se kuvaju ili dinstaju.




Tempeh, prženi, sertifikovan organski

Izuzetno hranljiv i ukusan proteinski proizvod od fermentisanih sojinih zrna od organski proizvedene soje u vidu šnicli začinjenih tamari soja sosom koji brzo daje osećaj sitosti. Veoma primamljiv za osobe koje su u prelaznoj fazi ka prestanku konzumiranja namirnica životinjskog porekla. Služi se podgrejan uz povrće i žitarice, a može se dodati i u sendviče!




 

 


Dodaj komentar
Napomena redakcije: komentare uvredljive za bilo koga i po bilo kom osnovu nećemo objavljivati.