O ishrani i zdravlju

Rukola obiluje fitonutrijentima koji koriste zdravlju ljudskog organizma na mnogo načina. Evo nekoliko od njih.

Mirisni bosiljak potiče iz Indije i Irana, a već vekovima se, osim kao začin, koristi i kao sredstvo za ublažavanje raznih zdravstvenih problema.

Supstance koje daju razne nijanse ljubičaste boje voću i povrću nazivaju sa antocijanini. Oni štite biljke od oštećenja od sunca – ali istu zaštitnu ulogu ispoljavaju i kod ljudi, jer štite ćelije od oštećenja. Antocijanine sadrže sledeće vrste voća i povrća: plavi patlidžan (samo kora), borovnice, kupine, crno grožđe, višnje, ljubičasti (crveni) kupus, ljubičasti krompir i ljubičasti kukuruz.

Kad birate sastojke za smuti, treba da uzmete u obzir koje hranljive materije sadrži svaki od njih. Neke namirnice jednostavno koriste vašem organizmu više od drugih, pa im treba dati prioritet u pripremi smutija.

Oljušteno bundevino seme (golica) je mnogo više od omiljene grickalice. Sadrži mnoštvo korisnih materija koje pomažu zdravlju kostiju, doprinose zdravlju srca i ublažavanju upala niskog intenziteta, a doprinose i prevenciji nastanka bubrežnih kamenova...

Postalo je popularno cediti sokove od svega i svačega. Naravno, uz to ide oprema za ceđenje koju morate dobro da platite. Nažalost, mnoge tvrdnje o zdravstvenim dobrobitima sokova nisu zasnovane na činjenicama.

Svi znamo da je povrće dobro za nas, toliko dobro da stručnjaci za javno zdravlje preporučuju da bar polovinu naših obroka treba da čini povrće. Jedna od lepih stvari što se povrća tiče je što je izbor veoma veliki. A kao što će vam reći svaki nutricionista, veoma je važno birati raznovrsno povrće.

... kao što su paradajz, brokoli, krompiri, šargarepe, beli luk, jabuke? Mala promena u pripremi doneće veće koristi i više hranljivih materija od sledećih 10 namirnica.