O ishrani i zdravlju

Obično se kaže da je doručak najvažniji obrok tokom dana. Doručak se smatra zdravim i važnijim od ostalih obroka. Da li je to naučna činjenica - ili mit? Pogledajte šta o tome kažu najsavremenija istraživanja.

Nakon što je obavljeno obimno međunarodno ispitivanje uticaja elektrolita – konkretno, natrijuma i kalijuma – na krvni pritisak (INTERSALT, 1988), donete su preporuke smanjenja unosa soli u cilju sniženja povišenog krvnog pritiska. Na neki način, to je dovelo do opšteg izbegavanja soli i zaziranja od soli. Međutim, to je uprošćeno i ne sasvim korektno viđenje. So (natrijum) nije naš neprijatelj, kao što ćete videti iz narednog članka.

Lubenica je ukusna i osvežavajuća, niskokalorična i izuzetno zdrava. Evo na koje sve načina ona pozitivno utiče na naš organizam.

Prirodno je da majke nastoje da se njihova deca hrane zdravo. Ipak, neke počinju da se ponašaju kao policija za hranu i odobravaju deci “samo dobru”, a brane “svaku lošu” hranu. Međutim, čak i dobronamerno uskraćivanje određene vrste hrane može da izazove upravo suprotan efekat. Takav je slučaj i sa slatkišima.

Ovas (Avena sativa) je vrsta žitarice, koja je novije vreme uvrštena u ishranu kao veoma zdrava i koristi se uglavnom u obliku kaše za doručak, ili, ređe, ovsenog hleba. Čist ovas ima neutralan ukus, a kašastu strukturu kada se skuva. Posebno je popularan među osobama koje su na dijetama za mršavljenje. Kinoa (Chenopodium quinoa) je kultura koja se gaji zbog svojih jestivih semenki. Ne spada u prave žitarice, ali je svejedno bila važna prehrambena kultura u Južnoj Americi još od vremena Inka. Ima orašast ukus i lako se i brzo priprema. Postoje tri vrste: crvena, crna i bela, koje su veoma slične po svojim nutritivnim svojstvima. U savremenoj ishrani je postala posebno popularna zato što prirodno ne sadrži gluten. Evo kako izgleda poređenje hranljivih vrednosti ovih izvrsnih namirnica.

Crni, zeleni, beli i mača čaj – svi potiču od iste biljke, Camellia sinensis. Ove varijante se ne razlikuju samo po boji, ukusu, mirisu i finoći, već i po sadržaju materija korisnih za ljudski organizam. U ovom članku ćemo se pozabaviti raznim vrstama čaja i njihovim specifičnim doprinosima našem zdravlju.

Mahunarke, posebno pasulj, nalaze se na vrhu spiska namirnica korisnih za dijabetičare, koje preporučuje Američko udruženje za dijabetes. Smatra se da ukupni nutritivni sastav mahunarki, koji uključuje antioksidanse, biljna vlakna, minerale i vitamine može da deluje i preventivno protiv nastanka dijabetesa tip 2.

Mnogima su poznata nutritivna i lekovita svojstva meda, ali manji broj ljudi zna koliko je hranljiv i zdrav još jedan pčelinji proizvod, polen. To je cvetni prah koji pčele formiraju u granule, prepun amino-kiselina, vitamina, masnih kiselina i minerala koji su potrebni za razne funkcije organizma.