O ishrani i zdravlju

Zbog aktuelne epidemiološke situacije ovih dana smo svi u kućnoj izolaciji. Prilagođavamo se situaciji i željno iščekujemo bolje dane. Izreka kaže da i najgori dan traje samo 24 sata. Proći će i korona, život će se vratiti u normalu, a u kakvom psihofizičkom stanju ćemo biti nakon svega, zavisi od toga kako provodimo ove dane dok smo zatvoreni među četiri zida. Izolacija i višak slobodnog vremena mogu stvoriti dosadu, a dosada je veliki okidač za nekontrolisano uzimanje hrane. Tako se može otići u drugu krajnost, te se od neredovne ishrane prelazi na "isuviše redovnu". (Piše: Slavica Matić, viši dijetetičar-nutricionista).

„Da li može neko da mi napravi poređenje lan - čia semenke? Imam utisak da su sličnih svojstava, a postoji razlika u ceni“. Ovo pitanje je pre petnaestak dana postavila jedna gospođa kao komentar na tekst o omega tri masnim kiselinama. Dala sam kratak odgovor ali pošto je pitanje vrlo interesantno smatram da zaslužuje opširnije objašnjenje koje će vam, verujem, biti od koristi, posebno ako razmišljate na sličan način.

Pravilna ishrana u slučaju visokog holesterola može da vam pomogne da održite srce i arterije u dobrom stanju. Najpre bi trebalo da smanjite unos soli i povećate unos biljnih vlakana. Ali, da li ste znali da smutiji od voća i/ili povrća mogu da pomognu u slučaju visokog holesterola? Pripremljeni na pravi način, uz prave sastojke (i bez preterivanja u konzumiranju), smutiji mogu da budu odličan izvor vlakana, omega 3 masnih kiselina zdravih za srce, antioksidanasa, vitamina i minerala. Evo šta preporučuju poznati američki nutricionisti i lekari.

Ima mnogo dobrih razloga da uključite đumbir u svakodnevnu ishranu. Evo, na primer, kako da upotrebite đumbir da obogatite doručak - bez obzira da li se radi samo o jutarnjoj kafi, musliju ili pahuljicama. A možete čak da napravite i džem od đumbira. Kako, pogledajte u našim predlozima.

Dijabetes tip 2 je poremećaj metabolizma glukoze (šećera) koji se javlja u kasnijim godinama, tako da mnogi misle da je ova bolest povezana sa količinom šećera i ugljenih hidrata u ishrani. Međutim, istraživanja rasprostranjenosti dijabetesa u svetu ukazuju da je baš suprotno: povećan broj slučajeva djabetesa u određenim regionima sveta povezan je sa povećanom konzumacijom namirnica životinjskog porekla (mesa i mlečnih proizvoda), a ne sa većom konzumacijom namirnica bogatih ugljenim hidratima. Kako je to moguće i šta to može da znači za naš praktičan odnos prema hrani?

Verujem da svako od vas zna bar jedan od onih brzinskih recepata za kolače koji koristi kada se gosti iznenada najave pa nema mnogo vremena za pripremu.Običaji nalažu da se gosti dočekaju kako valja, pa osim kafice poželjno je da se posluži bar neki kolač. Za ovakve situacije i ja imam svoj omiljeni recept. Pre nego što vam dam recept otkriću vam samo jedan sastojak - rogač. Prvi put sam se upoznala sa rogačem kao dete.

Lan ili čia semenke kao zamenu za jaja u receptima za kolače sam već mnogo puta koristila i uverila se da sasvim dobro funkcioniše. Ove semenke ipak ne mogu biti zamena za jaja u slučaju da hoćete da napravite omlet ili kajganu. Ako se pitate da li postoji neka veganska zamena pomoću koje se može napraviti omlet ili kajgana, ili bolje rečeno nešto što podseća na to, odgovor je potvrdan.

Pšenična trava je mlada pšenica - to je zapravo pšenica u ranoj fazi rasta, kad daje zelene izdanke koji liče na travu. Obično se konzumira kao sok (mlevena u blenderu), ali se na tržištu često prodaje i kao mlada pšenica u prahu, koji se takođe rastvara u vodi i konzumira kao napitak. Ova namirnica je izuzetno hranljiva i na više načina povoljno utiče na zdravlje.