9 kreativnih načina da uživate u grožđu

grozdje sirSveže grožđe, koje je sada u punoj sezoni, izuzetno je zdrava i ukusna namirnica. Osim što možete da ga konzumirate na uobičajen način, kao i svako drugo voće, možete da ga dodajete u salate, smutije, muslije, pa čak i na sendviče i neka druga jela. Evo nekoliko predloga.

Pre nego što pređemo na konkretne predloge, da se podsetimo zašto je grožđe korisno i zdravo. Pre svega, grožđe je bogato biljnim vlaknima, vitaminom C i vitaminom K. Bogato je i antioksidansima, a među njima je verovatno najvažniji resveratrol. Istraživanja ukazuju da resveratrol efikasno uklanja slobodne radikale (čak i one koji predstavljaju zagađivače iz okruženja, kao što je npr. dim cigarete), čime štiti ćelije od oštećenja. Više istraživanja pokazuju da resveratrol može da zaštiti ljudski organizam od nekih oboljenja povezanih sa starenjem, uključujući demenciju, osteoartritis, katarakte i hroničnu opstruktivnu bolest pluća. Postoje takođe indicije da resveratrol ometa formiranje malignih ćelija.

Iako je grožđe slatko, ono ima malo glikemijsko opterećenje, pa ga istraživanja čak povezuju sa smanjenim rizikom od dijabetesa tip 2. Takođe, nekoliko istraživanja su povezala konzumaciju grožđa i sa manjim rizikom od hipertenzije.

Dakle, evo nekoliko kreativnih načina da uključite grožđe u ishranu!

 

Dezert-salata sa grožđem

Ova jednostavna salata ima samo četiri sastojka: crno grožđe, grčki jogurt, vanilu (po želji) i pavlaku. Sve se dobro izmeša, pa garnira seckanim orasima ili lešnicima - i dobijate idealnu dezert-salatu uz letnje/jesenje obroke.

 

Smuti sa grožđem

Grožđe možete dodavati u razne voćne smutije, a evo jednog predloga. Pomešajte zamrznuto crno grožđe, banane, kravlje mleko (ili neko biljno mleko, npr. sojino, bademovo itd) i grčki jogut, ubacite u blender i izmiksujte - i eto sjajnog doručka ili užine.

 

Sendvič sa grožđem

Na primer: integralni hleb namazan kikiriki puterom, na koji odozgo dodate prepolovljena zrna grožđa. Možda vam zvuči čudno, ali se dobro slaže.

 

Ledeni dezert

Ako zaledite grožđe, to vam može potrajati i kad mu prođe sezona. Otkinite zrna grožđa sa grozda, potopite ih u sok od limuna i ubacite u zamrzivač. Kada se zamrzne, dobićete kiselo-slatki ledeni dezert veoma interesantnog ukusa.

 

Dezert-tanjir sa grožđem

Ovo je tipično francuski manir, da se grožđe služi u kombinaciji sa kvalitetnim sirevima. Možete da zrna grožđa poređate na tanjir, a da sir (kačkavalj, gaudu, kamamber, brije i sl) isečete na kockice, pa još dodate bademe, orahe i sl. Kockice sira i zrna grožđa možete poslužiti nabodene na drvene štapiće (čačkalice). Dobićete dezertni tanjir atraktivnog izgleda, a i odličnog ukusa i nutritivnog kvaliteta!

 

Salate sa grožđem

Grožđe se dobro slaže sa kiselim letnjim salatama koje sadrže kuvani kukuruz i pasulj. Takvim salatama grožđe daje slatku sočnost, koja se dobro slaže sa kiselkastim ukusima salata.

 

Kaša sa grožđem

Ako pravite jutarnju ovsenu kašu sa prirodnim, organskim, nezaslađenim ovsenim pahuljicama, onda će vam dodatak svežeg grožđa (a tokom zime suvog) poslužiti kao odličan prirodni zaslađivač.

 

Sorbe od grožđa

Sorbe je posebna orijentalna poslastica, slična sladoledu. Grožđe najpre zamrznite, potom sameljite u blenderu, pa u masu dodajte malo meda i limunovog soka - i dobili ste neverovatno zdrav i ukusan ledeni dezert!

 

Sok od grožđa

Verovatno da sok od grožđa možete da kupite i u prodavnici, ali mnogo zdravije će biti ako ga napravite sami. U blenderu sameljite mešavinu zrna grožđa sa dodatkom malo meda i vode. Tako ćete dobiti gusti sok. Ako hoćete da dobijete bistar sok, onda masu procedite kroz cediljku ili gazu.

 

Izvori i reference: www.mindbodygreen.com, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6164842/, https://nyaspubs.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/nyas.12798