Prednost savremenog sveta je što čak i usred zime možemo da nabavimo razno sveže voće i povrće. Evo nekoliko predloga kako da zimski jelovnik učinite zdravim i raznovrsnim.
Prokelj
Dobićete izvrstan dodatak glavnom obroku ako prokelj ispečete u rerni na malo maslinovog ulja, sa morskom solju (temperatura oko 220oC). Korenasto povrće iz porodice krstašica poznato je po sadržaju posebnih materija koje imaju antikancerogena svojstva.
Praziluk
Blažeg je ukusa od luka. Odličan je da se dodaje u supe, ili u jela sa povrćem i druga jela u koja se dodaje luk. Takođe, dobićete veoma ukusno jelo ako praziluk i šargarepu sasvim kratko propržite na malo ulja, kao što se to praktikuje u makrobiotici. Jedan je od boljih izvora vitamina, minerala i biljnih vlakana zimi kad je izbor svežih namirnica sužen.
Cvekla
Ako to niste probali dosad, pečena cvekla je pravi delikates! Peče se umotana u foliju u rerni na 175oC oko jedan sat. Potom je možete iseći na kockice i dodati u salatu, uz dodatak kozjeg sira i malo orahovog ulja.
Kelj
Kelj je veoma bogat gvožđem i vitaminom K. Ima donekle gorkast ukus. Rešenje je da ga izdinstate na malo maslinovog ulja uz dodatak belog luka i balsamiko sirćeta. Dodajte tome malo pinjola, ili seckanih oraha, i dobićete sjajan prilog glavnom jelu.
Nar
Nar je izuzetno lekovit, a ima posebno snažna antiupalna svojstva. Odličan je da se doda u jutarnju ovsenu kašu. Naravno, možete ga jesti i samog, semenke su veoma osvežavajuće, pune soka.
Kivi
Kivi je veoma bogat vitaminom C, pa će svakako pomoći imunitetu. Neka novija istraživanja pokazuju da blagotvorno deluje na disajne puteve i da smanjuje rizik od razvoja upornog kašlja i astme kod dece. Može se kombinovati i sa povrćem – na primer, možete ga dodati u salatu od spanaća.
Japanska jabuka (kaki, persimon)
Ovo je slatka, meka i posebno zdrava voćka.
Pomelo
Može se naći i kod nas u bolje snabdevenim supermarketima. Ova neobična, krupna voćka puna je antioksidanasa, flavonoida, koji doprinose opštem zdravlju i prevenciji (opširnije o pomelu pogledajte ovde).
Kao što vidite, zimska ishrana ne mora da se svede na hleb, krompir i kiseli kupus. Ovo su samo neke vrste voća i povrća kojima možete da obogatite svoje obroke. Možete ih jesti do mile volje tokom zime, a doprineće i vašem zdravlju.
Izvori:
www.besthealthmag.ca
www.eatingwell.com