Kako preduprediti manjak enzima

enzimiEnzimi su potrebni za sve hemijske reakcije koje se odvijaju u ljudskom telu. Ni vitamini ni minerali ni hormoni ne mogu da obave posao enzima. Kako da znate da li vam nedostaju i kako da ih nadoknadite?

Ljudsko telo proizvodi oko 22 enzima koji mogu da vare proteine, ugljene hidrate i masti. Hrana se vari u fazama, počinje u ustima, potom se varenje prebacuje u želudac i na kraju u tanko crevo. Na svakom od tih koraka, specijalizovani enzimi razlažu razne vrste hrane.
Enzimi započinju varenje hrane već u ustima i nastavljaju ga u želucu, gde se aktiviraju i biljni enzimi (enzimi iz biljne hrane koju smo uneli). Hrana potom ulazi u gornji deo tankog creva gde pankreas luči pankreasne enzime za dalje razlaganje hrane. Konačno razlaganje preostalih malih molekula hrane odvija se u donjem delu tankog creva. U idealnom slučaju, razne vrste enzima zajedno deluju da pomognu varenje hrane i isporučivanje hranljivih materija ćelijama.

Razlozi manjka enzima
Na nesreću, enzimi se gube u svakoj fazi proizvodnje i pripreme namirnica, od semena biljke do obroka u tanjiru. To dovodi i do manjka enzima u ljudskom telu, što može izazvati razne zdravstvene probleme. Evo nekoliko uzroka zbog kojih nastaje manjak enzima u hrani u samom startu: korišćenje pesticida i hemikalija u poljoprivredi, hibridizacija i genetska modifikacija, korišćenje kravljeg hormona rasta. Zatim, u preradi hrane, manjku enzima doprinose pasterizacija, zračenje hrane, korišćenje mikrotalasnih pećnica, kuvanje i pečenje na visokim temperaturama. I na kraju, smanjenoj proizvodnji enzima kod ljudi doprinose preterano unošenje hidrogenizovanih masti (pekarski proizvodi) i zasićenih masti (meso i mlečni proizvodi), živine plombe i stres različitih vrsta.
Pošto enzimi igraju ključnu ulogu u raznim funkcijama tela, manjak enzima može izazvati razne zdravstvene simprome. Evo nekih koji su povezani sa manjkom četiri ključna enzima:

Manjak proteaze (razlaže proteine): zebnja, nizak nivo šećera u krvi, problemi sa bubrezima, zadržavanje vode, smanjen imunitet, bakterijske i virusne infekcije, maligne promene, problemi sa kostima (artritis, osteoporoza i osteofiti, koštane izrasline).

Manjak amilaze (razlaže ugljene hidrate koji ne sadrža vlakna): problemi sa kožom kao što su osipi, gljivične infekcije, herpes i čirevi; problemi sa plućima kao što su astma, bronhitis i emfizem; oboljenja jetre i žučne kese.

Manjak lipaze (razlaže masti): povišen holesterol, gojaznost, dijabetes, otvrdnjavanje arterija i drugi kardiovaskularni problemi, hronični umor, spastično debelo crevo, vrtoglavice.

Manjak celulaze (razlaže vlakna): gasovi i nadimanje, akutne alergije na hranu, facijalna paraliza ili bol, kandidijaza (crevne i vaginalne infekcije).

Kako preduprediti manjak enzima
Postoji nekoliko načina na koje možemo da izbegnemo da dođe do manjka enzima u telu, a to su: pre svega, da jedemo sirove i sveže namirnice svakodnevno (voće i salatu uz svaki obrok, na primer), da namirnice kuvamo na što nižoj temperaturi (posebno je preporučljivo kratko kuvanje na pari), da koristimo samo svežu izvorsku ili filtriranu vodu, i da uklonimo teške metale iz tela (tu nam može pomoći uvođenje u ishranu algi, na primer).
Postoji i nekoliko načina na koje možemo da povećamo količinu enzima u organizmu, a to su: korišćenje namirnica prirodno bogatih enzimima, kao što su papaja, ananas, dinje, mango, kivi, grožđe, avokado, sirovi med, polen, kefir, fermentisano povrće i pšenična trava.
Druga važna stvar je da temeljno i dugo žvaćemo hranu. I na kraju, ako imamo baš akutni problem, možemo da nabavimo visokokvalitetne digestivne enzime u obliku suplemenata.

Potrebno je neko vreme da se poveća količina enzima u telu, a navedeno je nekoliko mogućih načina. Svakako da treba uzeti u obzir i sve ostale faktore zdravog življenja, pre svega kretanje, vežbanje i tehnike za smanjenje stresa.

Izvori:
Trivieri, Larry, and John W. Anderson. Alternative Medicine: The Definitive Guide. Second ed. Celestial Arts, 2002.

www.organiclifestylemagazine.com/enzymes-and-health/

Proizvodi u vezi sa člankom

Kombu alge

Kombu alge imaju široke i debele listove, boja im je crno-smeđa i imaju specifičan ukusa. Koriste se kao prilog uz kuvane žitarice, mahunarke ili korenasto povrće zato što olakšavaju njihovo varenje.




Vakame alge

Vakame (wakame) su blagog ukusa i mekane, bogate kalcijumom a sadrže i značajne količine gvožđa, vitamina A, C, B3 i belančevina. Pomažu detoksikaciji i povoljno utiču na viskoznost krvi.




Mlada pšenica u prahu organska

Mlada pšenična trava se vekovima koristi u narodnoj medicini i deo je tradicionalne ishrane mnogih naroda. Dobija se od mladih listova pšenice i sadrži veliki broj po zdravlje korisnih sastojaka. Kako se proizvodi? Pšenica (Triticum aestivum) se zasejava na kvalitetnom zemljištu i neguje desetak dana. Nakon izbijanja klice, mlade biljke tokom rasta sintetišu hlorofil i stvaraju puno korisnih nutrijenata. Kada narastu do 15-20cm visine, mladi klicini listovi se seku i suše na niskoj temperaturi. Osušena pšenična trava se pre pakovanja melje u prah. Dobijeni prah je 100% prirodni proizvod koji ne sadrži aditive, veštacke boje ili poboljšivače ukusa.