I brokoli i karfiol spadaju u istu familiju povrća (krstašice) i sadrže brojne korisne hranljive sastojke. Ali, koji je od njih zdraviji? Verujemo da će vas ovo zanimljivo poređenje njihovih nutritivnih svojstava inspirisati da i brokoli i karfiol uvrstite u svoju ishranu.
Mera za poređenje: 1 šolja (100 g)
Kalorije
I brokoli i karfiol sadrže izuzetno malo kalorija, pa ih možete jesti „koliko vam duša ište“. Ipak, brokoli ima nešto više kalorija, 31 u odnosu na 27 koliko ih ima u jednoj šolji karfiola, što prvi poen donosi upravo karfiolu.
Proteini
Brokoli ima za nijansu više proteina: 2,6g u odnosu na 2,1g koliko ima karfiol.
Ugljeni hidrati
I ovde je „mrtva trka“, ali je pobednik karfiol koji koji u jednoj šolji ima manje ugljenih hidrata, 5g naspram 6g koliko ih ima brokoli.
Biljna vlakna
Brokoli sadrži više biljnih vlakana od karfiola, 9,6% od preporučenog dnevnog unosa biljnih vlakana, u odnosu na 8,4% koliko ima karfiol.
Kalcijum
Ovde se razlika povećava u korist brokolija. Naime, jedna šolja brokolija sadrži dvostruko više kalcijuma od jedne šolje karfiola: 4,3% preporučenog dnevnog unosa (brokoli) prema 2,4% preporučenog dnevnog unosa (karfiol).
Gvožđe
Šolja brokolija daje: 4% od preporučenog dnevnog unosa gvožđa, a šolja karfiola 3%.
Magnezijum
Ovde je „utakmica“ takoreći izjednačena: 1 šolja brokolija sadrži 4,8% preporučenog dnevnog unosa magnezijuma, a karfiol 4%.
Fosfor
Brokoli sadrži nešto više fosfora od karfiola: 6 : 4,7% preporučenog dnevnog unosa.
Kalijum
Konačno pobeda karfiola: jedna šolja karfiola sadrži 9% preporučenog dnevnog unosa, naspram 8,2% koliko sadrži brokoli.
Cink
I po vrednostima cinka, važnog za održavanje zdravlja imunog sistema, su prilično izjednačeni, a blaga prednost je na strani brokolija: 2,6% : 2% preporučenog dnevnog unosa.
Vitamin C
Brokoli je nadmoćan nad karfiolom kada je reč o sadržaju vitamina C. Jedna šolja brokolija sadrži 135% preporučenog dnevnog unosa vitamina C. Jedna šolja karfiola sadrži „samo“ 87% preporučenog dnevnog unosa vitamina C.
Folat
Brokoli : karfiol = 14% : 15% preporučenog dnevnog unosa ovog važnog vitamina B-grupe.
Vitamin A
Karfiol uopšte ne sadrži ovaj vitamin, dok u jednoj šolji brokolija ima 11% preporučenog dnevnog unosa vitamina A.
Vitamin K
I ovde je brokoli nadmoćan: sadrži 116% preporučenog dnevnog unosa vitamina K, naspram 21%, koliko sadrži karfiol.
Pobednik je: BROKOLI!
NAPOMENE
* Bez obzira na pobedu brokolija u utkamici sa karfiolom, i jedno i drugo povrće je važno jesti jer su oba prebogata hranljivim sastojcima važnim za održavanje zdravlja.
* Prema istraživanju Environmental Working Group, brokoli i karfiol spadaju u one vrste povrća koje sadrže najmanje pesticida, pa ne morate da kupujete samo one iz organske proizvodnje. A najbolje je da ih jedete kratko skuvane na pari, kako biste uneli najviše hranljivih sastojaka koje nude.
Proizvodi u vezi sa člankom
Brokoli u prahu organski
