Ako se pitate da li treba da izbacite hleb i pecivo iz ishrane, odgovor je NE, pod uslovom da su napravljeni od zdravijeg brašna i ako ih konzumirate u umerenim količinama. Pre recepta za ove ukusne kiflice navešću nekoliko razloga zbog kojih je brašno od spelte jedno od mojih omiljenih.
1. Daje odličnu teksturu testu pa je zgodno za izradu hleba i svih vrsta peciva.
2. Iako sadrži gluten lako se vari.
3. Ima dobar nutritivni sastav. Odličan odnos belančevina, masti, ugljenih hidrata i biljnih vlakana.
4. Zrno spelte ima debelu, tvrdu opnu koja ga štiti od insekata i bolesti pa ga nije potrebno hemijski tretirati.
5. Ima fin orašast ukus.
Ove kiflice se brzo pripremaju pa ćete začas imati fino mirisno pecivo za doručak.
Kiflice od spelte
Potrebno je: 300 g integralnog speltinog brašna, 200 ml kefira (jogurta), 2 kašičice praška za pecivo, 80 ml maslinovog ulja, oko 150 g tofu sira, himalajska so, maslinke
Pomešati brašno, so i prašak za pecivo. Dodati ulje i kefir, izmešati a zatim rukama zamesiti brašno. Po potrebi dodati još malo brašna. Podeliti testo na tri dela i svaku kuglu pomoću oklagije razvući u oblik kruga debljine oko 2 mm. Podeliti svaki krug na 4 dela, a zatim i svaku četvrtinu na pola. Iseći na kockice tofu sir a maslinke na pola. Na svaki trougao staviti kockicu sira, preko maslinku, a zatim urolati. Staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Zagrejati rernu na 180 stepeni i peći 15-20 minuta dok kiflice ne porumene.
Tekst i fotografija: Slavica Matić, viši dijetetičar-nutricionista
Proizvodi u vezi sa člankom
Tofu sirov sertifikovan organski
Dimljeni tofu sertifikovan organski sečeni
