Zašto uopšte koristiti povrće u prahu? Postoje dva razloga. Prvi je što određene vrste povrća, koje su izuzetno zdrave, mnogi ljudi, a posebno deca, ne vole u svežem obliku. A drugo, povrće u prahu zadržava sve vitamine i nutrijente koji se nalaze i u svežem povrću. Evo kako da napravite neke veoma korisne i zdrave "praškove" od povrća.
Kada se povrće osuši, iz njega se gubi voda, što znači da sastojci u njemu postaju još koncentrisaniji. Zato nije potrebno dodavati onoliko povrća u prahu u obrok koliko biste morali da dodajete svežeg, To je posebno zgodno ako hoćete da navedete decu (ali i odrasle!) da pojedu bar malo kelja, brokolija, belog luka i sličnih stvari. Evo nekoliko vrsta praha koje se odlično mogu dodavati u supe, variva i druga jela od povrća, pa čak i posipati po testeninama.
Đumbir u prahu
Đumbir u prahu se sjajno uklapa u smutije, variva, ali i u neka peciva i kolače. U gotovo svim prodavnicama zdrave hrane je već dostupan u obliku praha, ali ako hoćete, možete i sami da napravite prah od svežeg đumbira.
Potrebno je da ogulite đumbir i isečete ga na kolutiće debljine oko 4 mm. Osušite ih u dehidratoru (ili blago zagrejanoj rerni), a kada se ohalde, jednostavno ih sameljete u blenderu dok se ne pretvore u prah. Prah čuvati u zatvorenoj posudi.
Pečurke u prahu
Bilo koju vrstu pečuraka možete da sitno iseckate, ostavite u dehidratoru (ili blago zagrejanoj rerni) da se osuše, a potom i njih sameljete u prah. (Da se potpuno osuše, ponekad može biti potrebno i do 4 sata). Pečurke su inače pune kvalitetnih proteina, antioksidanasa, vitamina B i nekih posebnih sastojaka. Pečurke u prahu možete dodavati u salate, variva, supe i jela od povrća, čime ćete te obroke učiniti znatno hranljivijim.
U poslednje vreme je postalo popularno da se prah neke vrste lekovitih pečuraka (poput šitake, maitake i sl). dodaje čak i u kafu!
Kelj u prahu
Kelj je svakako jedna od najhranljivijih vrsta povrća, ali isto tako i jedna od najneomiljenijiih (naročito među decom). Kad kelj kupite svež, on ne može dugo da stoji pre nego što počne da gubi hranljive materije - zato je najbolje da ga odmah stavite u dehidrator. Međutim, prethodno odstranite žile, koje imaju preterano jak ukus. Listove kelja ostavite u dehidrator (ili blago zagrejanu rernu) da stoje dok ne postanu hrskavi. Nakon što ih sameljete, preporučljivo je da prah osušite još malo, pre nego što ga spakujete u zatvorenu teglu u kojoj ćete ga čuvati.
Na sličan način možete da napravite prah od raznih vrsta povrća - na primer, belog luka, brokolija, karfiola - i da na taj način značajno obogatite i osvežite svoju kuhinju!
Proizvodi u vezi sa člankom
Đumbir prah organski 100g

Brokoli u prahu organski

Reishi (reiši) pečurka

Maitake gljiva
