Rukola obiluje fitonutrijentima koji koriste zdravlju ljudskog organizma na mnogo načina. Evo nekoliko od njih.
Pomaže varenje i održavanje normalne telesne težine
Rukola sadrži samo 25 kalorija na 100 grama. Sadrži malo ugljenih hidrata, ali je bogata biljnim vlaknima. Biljna vlakna daju osećaj sitosti, pa pomažu da se manje jede. Takođe, značajno doprinose normalnom kretanju creva i regulaciji stolice.
Dobra je za kosti
Rukola je dobar izvor kalcijuma i vitamina K (jedna šolja rukole sadrži 33% preporučenog dnevnog unosa ovog vitamina). Kombinacija kalcijuma i vitamina K u istoj namirnici je odlična, zato što vitamin K reguliše apsorpciju kalcijuma. Osobama koje se oporavljaju od povreda kostiju, ili imaju osteoporozu, savetuje se da jedu rukolu.
Doprinosi zdravlju očiju
Rukola je bogata beta karotinom, luteinom i zeaksantinom. Beta karotin se u organizmu koristi za proizvodnji vitamina A, koji je važan za zdravlje očiju. Lutein i zeaksantin su biljni sastojci koji se povezuju sa smanjenjem rizika od razoja katarakti i degeneracije žute mrlje, važnog dela oka, koji sa starenjem propada.
Doprinosi zdravlju kože
Rukola sadrži materije sa antioksidansnim i antiupalnim svojstvima, pa je dobra za kožu. Od starih vremena se rukola koristi za ublažavanje uobičajenih kožnih problema kao što su ekcemi, akne i suva koža.
Doprinosi prevenciji demencije
Rukola je bogata folatom (prirodni oblik vitamina B9), sadrži 97 mcg na 100g, što je četvrtina preporučenog dnevnog unosa. (Folat se, inače, bolje apsorbuje iz biljnih izvora.) Istraživanja ukazuju da povećani dnevni unos folata može da pomogne u smanjenju rizika od kognitivnog opadanja (demencije) koje se javlja sa starenjem.
Doprinosi prevenciji malignih oboljenja
Rukola sadrži glukozalinate — sumporna jedinjenja koja se u ljudskom organizmu metabolizuju u indole, tiocijanate i izotiocijanate. Nekoliko dosadašnjih istraživanja ukazalo je da izotiocijanati imaju antikancerogena svojstva. Prema istraživanjima, redovna konzumacija rukole je oblik prevencije ishranom, koji može pomoći da se smanji rizik od nastanka raka pluća, prostate, dojke i pankreasa.
Izvori i reference:
www.EcoWatch.com https://naturalpedia.com/arugula-sources-health-benefits-nutrients-uses-and-constituents-at-naturalpedia-com.html, www.conserve-energy-future.com/health-benefits-arugula.php#:~:text=3.,Arugula%20Improves%20Eye%20Health,lutein%20and%20zeaxanthin%20as%20well., www.amjmed.com/article/S0002-9343(04)00665-5/fulltext, https://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/isothiocyanates#:~:text=Cruciferous%20vegetables%2C%20such%20as%20bok,precursors%20of%20isothiocyanates%20(63).