Recepti

Kafu ne pijem ali volim njen miris. Volim i diskretan ukus kafe u kolačima. Dugo sam želela da napravim neku poslasticu na ovu temu ali da to bude zdravija varijanta. Tako je nastao ovaj polupresni kolač koji ne sadrži brašno, jaja ni mleko. Kora je presna, a osnovu za krem čini jedan sastojak koji ne biste očekivali u kolaču. Niko od onih koji su ga probali nije mogao da otkrije koji sastojak je u pitanju, ali svi su želeli još po jedno parče kolača:) Da bi ga dobili moj uslov je bio da pogode tajni sastojak, ali pošto ni posle niza pokušaja nisu uspeli, rešila sam da popustim, otkrijem im tajnu i donesem po još jedno parče. Tako je moj čoko-moko kolač začas nestao:)

U poslednje vreme eksperimentišem sa LCHF receptima. Bila sam vrlo skeptična u vezi recepata bez brašna, pa sam više iz radoznalosti krenula da ih isprobavam i moram priznati da su mi se dopali. Nakon lanenih tortilja koje sam snimila za you tube napravila sam i ove krekere od semenki.

Kratkoročno gledano, keto dijeta (sa maksimumom zdravih masti i minimumom ugljenih hidrata) može da pomogne da smršamo, da podigne nivo energije i poboljša mentalnu bistrinu. Ovo su dva predloga za keto doručak, po preporuci nutricioniste.

Sa komoračem sam se postepeno upoznavala. Prvo sam probala list, zatim seme a tek nedavno i koren. Ova aromatična biljka ima ukus koji podseća na anis. List se koristi kao začin, seme vrlo često ulazi u sastav čajeva protiv stomačnih tegoba, a koren se može pripremati na različite načine. Najbolje ga je pripremati sirovog u obliku salate jer tada zadržava hranljive sastojke, aromu i finu hrskavu teksturu.

Kad dođe do grickalica, čak i onima koji inače paze na hranu popuštaju kočnice - na poslu, u žurbi, i iz čiste nervoze često posežemo za čokoladicama, čipsevima, štapićima od testa i sl. Te industrijski prerađene namirnice su školski primer "praznih kalorija" - lišenih gotovo svake druge vrednosti osim kalorijske. Međutim, lako možemo sebi spremiti ukusne i zaista zdrave grickalice (ili užinu, ako hoćete), a evo i nekoliko predloga od čega bi one mogle da se sastoje.

Potrebno je: 400g boranije, 80g bele kinoe, 1 glavica crnog luka, 5-6 čenova belog luka, 2 manje ili jedna veća šargarepa, koren celera (30-40g), 2 kašike maslinovog ulja, 200ml neutralne ili sojine pavlake, navrh kašičice kurkume, himalajska so, biber, peršun.

Za ovaj ukusni, hranjivi i zdravi slatkiš, koji se ne obrađuje termički, potrebno je: 6-8 šargarepa u zavisnosti od veličine, sitno naredanih, 4-5 kašika meda, 1 šolja mlevenih oraha…

Potrebno je: 3 krompira srednje veličine (400-450g), 150g graška, 2,5dl vode, 1-1,5dl pasiranog paradajza, 1 kašika maslinovog ulja, 1 glavica crvenog luka, 5-6 čenova belog luka, kašičica rendanog đumbira, ½ kašičice kima u zrnu...