Recepti

U poslednje vreme eksperimentišem sa LCHF receptima. Bila sam vrlo skeptična u vezi recepata bez brašna, pa sam više iz radoznalosti krenula da ih isprobavam i moram priznati da su mi se dopali. Nakon lanenih tortilja koje sam snimila za you tube napravila sam i ove krekere od semenki.

Kratkoročno gledano, keto dijeta (sa maksimumom zdravih masti i minimumom ugljenih hidrata) može da pomogne da smršamo, da podigne nivo energije i poboljša mentalnu bistrinu. Ovo su dva predloga za keto doručak, po preporuci nutricioniste.

Sa komoračem sam se postepeno upoznavala. Prvo sam probala list, zatim seme a tek nedavno i koren. Ova aromatična biljka ima ukus koji podseća na anis. List se koristi kao začin, seme vrlo često ulazi u sastav čajeva protiv stomačnih tegoba, a koren se može pripremati na različite načine. Najbolje ga je pripremati sirovog u obliku salate jer tada zadržava hranljive sastojke, aromu i finu hrskavu teksturu.

Kad dođe do grickalica, čak i onima koji inače paze na hranu popuštaju kočnice - na poslu, u žurbi, i iz čiste nervoze često posežemo za čokoladicama, čipsevima, štapićima od testa i sl. Te industrijski prerađene namirnice su školski primer "praznih kalorija" - lišenih gotovo svake druge vrednosti osim kalorijske. Međutim, lako možemo sebi spremiti ukusne i zaista zdrave grickalice (ili užinu, ako hoćete), a evo i nekoliko predloga od čega bi one mogle da se sastoje.

Potrebno je: 400g boranije, 80g bele kinoe, 1 glavica crnog luka, 5-6 čenova belog luka, 2 manje ili jedna veća šargarepa, koren celera (30-40g), 2 kašike maslinovog ulja, 200ml neutralne ili sojine pavlake, navrh kašičice kurkume, himalajska so, biber, peršun.

Za ovaj ukusni, hranjivi i zdravi slatkiš, koji se ne obrađuje termički, potrebno je: 6-8 šargarepa u zavisnosti od veličine, sitno naredanih, 4-5 kašika meda, 1 šolja mlevenih oraha…

Potrebno je: 3 krompira srednje veličine (400-450g), 150g graška, 2,5dl vode, 1-1,5dl pasiranog paradajza, 1 kašika maslinovog ulja, 1 glavica crvenog luka, 5-6 čenova belog luka, kašičica rendanog đumbira, ½ kašičice kima u zrnu...

Potrebno je: 300g čičoke, 50 celera, 1 glavica crnog luka, 3-4 čena belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašika ovsenih pahuljica, 50-60 dl bujona od povrća, biljnog mleka ili vode, 2-3 kašike limunovog soka, peršunov list, kašika tostirane golice, himalajska so, beli biber, list celera