Recepti

Fokača je italijanski hleb koji je obogaćen različitim dodacima. Uz neizostavno maslinovo ulje tu su i začinske biljke, masline, luk, paradajz... Recept koji sledi je nešto drugačiji od tradicionalnog, ali jednako ukusan.

Ovaj jednostavni delikates koji se sprema od šitake pečuraka po teksturi i ukusu podseća na prženu slaninicu, mada, naravno, nema nikakve veze sa njom jer je u pitanju vegetarijanski - veganski - posni specijalitet.

Jaja spadaju u grupu biološki najvrednijih namirnica jer sadrže skoro sve što je potrebno za pravilan rad organizma. Neke osobe ipak ne konzumiraju jaja iz zdravstvenih (alergije) ili etičkih (vegani) razloga, ili tokom određenih perioda godine (post). Jaja se u receptima mogu zameniti različitim namirnicama kao što su lan ili čia seme, banana, bundeva ili jabuka ili akvafaba. Naravno, ni sa jednom od ovih zamena se ne može napraviti kajgana, ali postoji rešenje čak i za to!

Sve više se mišljenja nutricionista kreću u pravcu da doručak treba da bude jak i obilan, maltene glavni obrok dana. Ovaj sjajni recept snabdeće vas već ujutru zdravim mastima i belančevinama, koje će vas dugo držati sitim.

Ovo začinjeno jelo će vas fino zagrejati i okrepiti u tmurnijim danima. Za dve porcije, potrebno vam je: 350 g kuvanog nauta, 1 luk, sitno iseckan, 2 sitno iseckana paradajza (ili odgovarajuća količina pasiranog paradajza)...

Za 5 porcija, potrebno je 1,5 kg krompira, oljuštenog i isečenog na kocke, 2 crna luka, sitno iseckana, 3-4 paradajza, sitno iseckana (ili odgovarajuća količina gustog soka od paradajza), 6 češnjeva belog luka, sitno iseckanog, 2 cm svežeg korena đumbira, sitno iseckanog (ili 1 kafena kašičica đumbira u prahu), kafena kašičica semenki slačice, 2 kafene kašičice praha korijandera, ½ kafene kašičice kurkume, 1 kafena kašičica garam masale (začin, kupuje se u prodavnicama zdrave hrane), ½ kašičice ljute aleve paprike, 1 supena kašika ulja, so i biber po ukusu

Potrebno je: 10 manjih suvih paprika, 100g bele kinoe, 2 manje ili jedna veća šargarepa, 1 praziluk, 50g seckanih oraha ili sirovog suncokreta, 2 kašike maslinovog ulja, 1dl pasiranog paradajza, 2dl vode, morska so, biber, peršun

Keksići koji mirišu na cimet i pomorandžu. Bez glutena, bez jaja, putera i mleka. Idealni za tmurno zimsko popodne uz šolju čaja.