Jaja spadaju u grupu biološki najvrednijih namirnica jer sadrže skoro sve što je potrebno za pravilan rad organizma. Neke osobe ipak ne konzumiraju jaja iz zdravstvenih (alergije) ili etičkih (vegani) razloga, ili tokom određenih perioda godine (post). Jaja se u receptima mogu zameniti različitim namirnicama kao što su lan ili čia seme, banana, bundeva ili jabuka ili akvafaba. Naravno, ni sa jednom od ovih zamena se ne može napraviti kajgana, ali postoji rešenje čak i za to!
Za ovu svrhu se koristi tofu (sir od soje), a kajgana pripremljena na ovaj način se po teksturi, izgledu pa čak ni po ukusu gotovo ne razlikuje od one prave. Ovu kajganu možete pripremiti samo sa tofuom, a možete dodati i nešto od povrća.
Za ovu kajganu je potrebno: 100g tofu sira, 2 šake seckanog spanaća, 1/3 kašičice kurkume, 4-5 kašika biljnog mleka ili vode, 1 kašika maslinovog ili kokosovog ulja, 1 kašika nutritivnog kvasca (po želji), morska so, biber
Priprema
Viljuškom zgnječiti tofu. Dodati kurkumu, so, biber, kvasac, mleko ili vodu. Na zagrejanom ulju propržiti tofu sa dodatim sastojcima uz mešanje, a na kraju dodati spanać i ostaviti kratko na vatri da spanać omekša.
Recept i fotografija: Slavica Matić, viši dijetetičar-nutricionista
Napomena: ovo jelo će se odlčno složiti sa šitake "slaninicom" (vegetarijanski delikates, recept pogledajte ovde).
Proizvodi u vezi sa člankom
Tofu sirov sertifikovan organski

Kokosovo ulje organsko ekstra devičansko

Kurkuma organska prah 100g
