Njoke od kus kusa u sosu od bundeve

Potrebno je: 100 g kus kusa, 80 g integralnog speltinog brašna, 400-500 g bundeve, 1 glavica crnog luka, 1 čen belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 200 ml pavlake za kuvanje (u posnoj varijanti sojine ili ovsene pavlake za kuvanje), navrh kašičice suve žalfije, beli biber, himalajska so, dimljeni tofu sir.

Priprema
Posoliti 200 ml vode i staviti da provri a zatim preliti kus kus. Ostaviti nekoliko minuta da kus kus nabubri i upije vodu. Dodati brašno i zamesiti testo. Uzimati po malo testa i praviti njoke a zatim svaku  pritisnuti na zupce viljuške i lagano pritisnuti.
U odgovarajuću posudu sipati vodu, malo posoliti i staviti da provri. Stavljati njoke i kuvati dok ne isplivaju na površinu. Vaditi ih šupljom kašikom  i ređati na poslužavnik obložen papirom za pečenje.
Za sos iseckati bundevu na kockice, i obe vrste luka. Prodinstati prvo crni luk a zatim dodati bundevu. Dolivati po malo vode ili bujona od povrća dok bundeva ne omekša. Kad bundeva omekša i postane blago kašasta dodati pavlaku , beli luk i ostale začine. Na kraju staviti njoke, izmešati i po želji posuti rendanim dimljenim tofu sirom.

Recept i fotografija:
Slavica Matić, viši dijetetičar-nutricionista

Proizvodi u vezi sa člankom

Kus kus pšenični organski

Lomljena organski gajena integralna pšenica, sastojak mnogih veoma popularnih specijaliteta sa Bliskog istoka. Pšenični kus kus je jedan od najpoznatijih specijaliteta zapadne arapske kuhinje i sastoji se od od malih kuglica sušenog griz testa. U sebi sadrži sve nutritivne vrednosti pšenice. Kus kus se prelije vrelom vodom, ostavi pet minuta u poklopljenoj posudi da nabubri, pa lagano promeša i obrok je spreman. Kombinovanjem sa suvim voćem, cimetom ili orašastim plodovima dobija se odlična poslastica. Može se stavljati u letnje salate i koristiti kao osnova za ukusne slatke kolače.

Detalji o proizvodu

Dodaj u korpu

Dimljeni tofu, sertifikovan organski, sečeni

Dimljeni sir od organski proizvedene soje odličnog ukusa. Idealan je za sendviče, naročito u vreme posta ili kao dodatak u posne sarme i druga kuvana jela. Pogodan i za post na vodi. Posno, bez holesterola, bez aditiva! Na sajmu organskih proizvođača i proizvoda Biofest 2014, proglašen je za Bioproizvod godine.

Detalji o proizvodu

Dodaj u korpu