Palenta sa tofu sirom, humus, kajgana od nautovog brašna - započnite dan sa nekim od tri predložena jela koja se brzo i jednostavno pripremaju.
Dobro izbalansiran doručak obezbeđuje hranljive sastojke i energiju koja je potrebna za obavljanje dnevnih aktivnosti. Tokom posta, zbog suženog izbora namirnica, doručak se svede na 2-3 kombinacije, a ta jednoličnost vremenom dosadi.
Palenta se brzo priprema, a možete je spremiti i u posnoj varijanti tako što ćete koristiti tofu sir. Često u palentu dodam i malo ovsenih pahuljica, pa možete i vi isprobati ovu kombinaciju.
Palenta sa tofu sirom
Potrebno je: palenta 50g, 2 kašike ovsenih pahuljica, 250 ml vode, 100g tofu sira, 1 kašika susama, 1 kašika suncokretovih semenki
Sipati 250 ml vode u posudu, posoliti, dodati palentu i ovsene pahuljice. Kuvati dok ne počne da se zgušnjava. Izgnječiti tofu sir i dodati u kuvanu palentu. Posuti susamom i suncokretovim semenkama.
Humus je uvek dobar izbor jer su leblebije bogate proteinima i biljnim vlaknima pa daju dugotrajan osećaj sitosti. Humus možete kupiti, ili sami napraviti jer priprema nije previše komplikovana. Ja sam uvek za domaću varijantu.
Humus
Potrebno je: 100g sirove leblebije, 2 kašičice taana (tahinija), 4-5 kašika vode u kojoj se kuvala leblebija, 1-2 čena belog luka, 1 kašika maslinovog ulja, 1-2 kašike limunovog soka, so, tucana paprika
Leblebiju uveče potopiti u vodu. Sutradan naliti drugu vodu, dodati kašičicu sode bikarbone i skuvati. Sve sastojke staviti u blender ili izmiksati štapnim mikserom. Vodu postepeno dodavati do željene gustine. Posuti tucanom paprikom. Namazati na integralni hleb i jesti uz sezonsku salatu, na primer kiseli kupus.
Tokom posta možete jesti i kajganu, naravno posnu bez jaja.
Kajgana od brašna leblebije
Potrebno je: 60g brašna od nauta (leblebije), 130ml biljnog mleka ili vode, 1 kašika nutritivnog kvasca, 1 kašičica kurkume, 1 kašika maslinovog ulja (ili kašičica ako se sprema na teflonu), morska so, biber
Pomešati suve sastojke, a zatim dodati mleko ili vodu. Lepo promešati i ostaviti nekoliko minuta da odstoji. Gustina smese treba da bude kao za palačinke. Zagrejati ulje i razliti smesu kao palačinku. Kada se donja strana ispeče, okrenuti i iskidati špatulom na komadiće. Mešati i na laganoj vatri pržiti još nekoliko minuta. Jesti uz sezonsku salatu (rendana šargarepa i cvekla).
Recept i fotografija:
Slavica Matić, viši dijetetičar-nutricionista
Proizvodi u vezi sa člankom
Tofu sirov sertifikovan organski

Ovsene pahuljice organske

Naut sirov organski

Taan susamov puter 180g

Kurkuma organska prah 100g
