Šta je to…

Flavonoidi su jedinjenja biljnog porekla koja se nalaze u voću, povrću, čaju i kakaou. Ona daju karakterističnu boju određenim namirnicama, štite biljke od ultravioletnog zračenja i infekcija, a korisni su i za ljudsko zdravlje. Nekada se za ovu grupu koristio naziv "vitamin P", međutim, kasnije je utvrđeno da ta jedinjenja u stvari nisu vitamini.

Inulini su grupa prirodnih polisaharida koje proizvode razne vrste biljaka. Pripadaju klasi biljnih vlakana poznatih kao fruktani. Biljke prirodno proizvode inulin i koriste ga kao izvor energije. U ljudskoj ishrani, inulin pomaže varenje povećavajući broj dobrih bakterija u crevima, posebno sojeva Bifidobacteria i Lactobacilli.Inulin se obično nalazi u agavi, cikoriji, artičokama, špargli, praziluku, luku, belom luku, bananama i pšenici.

Naizmenični post ili naizmenično gladovanje (intermittent fasting ili IF) je metod koji u poslednje vreme postaje sve popularniji. Uglavnom se koristi za regulaciju telesne težine, ali po mišljenju nekih stručnjaka može da bude višestruko koristan po zdravlje.

Amarant, ili štir, doskora su mnogi poljoprivrednici kod nas smatrali maltene korovom. Amarant pripada istom rodu kao i kinoa, ne sadrži gluten, veoma je hranljiv (bogat proteinima, mineralima i biljnim vlaknima) i može značajno obogatiti naš jelovnik.

Pečurka šitake je poreklom iz Japana, Kine i Koreje. Samoniklo raste na hrastovom drveću, a takođe se i gaji. Kineska medicina je odavno koristi kao lekovito sredstvo zbog njenih izuzetnih nutritivnih karakteristika. Ova pečurka, kad se koristi u kulinarstvu, ima izuzetan ukus i pravi je delikates. A kada su ispitane zdravstvene dobrobiti koje donosi, svrstana je u kategoriju "superhrane". Evo zašto.

Više od 2000 godina reiši gljiva (Ganoderma lucidum) se u tradicionalnoj kineskoj medicini koristila kao lekovito sredstvo. Ona sadrži visoku koncentraciju organskog germanijuma, polisaharide i tripertene, aktivne komponente za koje su istraživanja pokazala da jačaju naše imunološke ćelije i imuni sistem.

Na japanskom, "maitake" znači "plešuća gljiva". Priča se da je ime dobila po tome što su ljudi koji su je našli u prirodi plesali od radosti, tolika su njena isceljujuća svojstva. Maitake spada u adaptogene biljke. Adaptogeni pomažu ljudskom organizmu da se bori protiv raznovrsnih mentalnih i fizičkih teškoća, a takođe pomažu da se regulišu telesni sistemi koji dospeju u stanje neravnoteže.

Crni pirinač, poznat i kao “zabranjeni pirinač”, posebna je vrsta pirinča, koja ima posebne zdravstvene dobrobiti. U Aziji je crni pirinač gajen vekovima. U staroj Kini, gajen je u malim količinama i bio je rezervisan za kinesku kraljevsku porodicu, a običnim ljudima bilo je zabranjeno da ga konzumiraju (otud ime “zabranjeni pirinač”). U tradicionalnoj kineskoj medicini smatralo se da je ovaj pirinač dobar za bubrege, jetru i želudac.