Eritritol
Eritritol je prirodni zaslađivač koji se nalazi npr. u kruškama, lubenicama, grožđu, ali i u soja sosu (tamari i šoju). Otkriven je čak i u ljudskim tkivima i telesnim tečnostima. Spada u grupu jedinjenja poznatih kao šećerni alkoholi. Eritritol izgleda kao beli prah, slatkoća mu je otprilike 70% slatkoće šećera. Eritritol ne izaziva skokove šećera u krvi, tj. ne uzrokuje skokove insulina, pa je zato pogodan i za ishranu dijabetičara.