Zašto potrošači traže zamene za meso

tempehPotražnja za proizvodima koji predstavljaju zamenu za meso je u usponu. Gotovo u svakoj prodavnici zdrave hrane, a odskora i u supermarketima, mogu se naći tofu, tempeh, salame/kobasice od soje i veganski burgeri. Šta motiviše ljude da kupuju ove proizvode?

Prema ovogodišnjem istraživanju, sprovedenom u Nemačkoj, dva su glavna pokretača rastuće potražnje za alternativama mesu: na prvom mestu bi bila briga za dobrobit životinja, na drugom zdravstveni aspekti, a ekološka svesnost o štetnom uticaju proizvodnje mesa na okruženje bila bi tek na trećem mestu.

Istraživači sa univerziteta u Bonu, koji su sproveli ovo istraživanje, utvrdili su da su najčešći kupci ovih proizvoda ljudi koji kritički gledaju na proizvodnju mesa i na (nehuman) tretman životinja na farmama, ili pak osobe koje posebno vode brigu o svom zdravlju. Međutim, u ovom izboru, briga za okruženje izgleda ne igra neku ulogu.

Učesnici u ovom istraživanju, nasumice izabrani širom cele Nemačke, pitani su o sledećim stvarima: koliko brinu o svom zdravlju, da li misle da čovečanstvo ide u pravcu ekološke krize i da li smatraju da je gajenje životinja za klanje na farmama etički opravdano. Takođe su zamoljeni da daju svoje mišljenje o zamenama za meso, kao i da li nameravaju da ih redovno koriste u budućnosti.

 

Zdravlje i dobrobit životinja: zamene za meso su rešenje

Pokazalo se da je u odluci ispitanika da odaberu zamene za meso glavnu ulogu imala briga za dobrobit životinja. Izražena zdravstvena svest je takođe bila povezana sa voljnošću da se i dalje konzumiraju zamene za meso - zato što smanjenje konzumacije mesa i njegova zamena proteinima biljnog porekla donosi dokazane i značajne dobrobiti zdravlju. I još jedna važna stvar: stavovi prijatelja i bliskih rođaka ovih ljudi prema zamenama za meso takođe su značajno uticali na ovu odluku.

Ovo su rezultati koji su dobijeni u jednoj bogatoj zemlji, u kojoj je ekološka svest prilično izražena, pa zato malo začuđuje što je ekologija malo uticala na izbor ljudi.

Interesantno bi bilo kada bi se slično istraživanje sprovelo kod nas. Verovatno je da bi se našli ljudi koji zamene za meso biraju iz zdravstvenih razloga, kao i oni koji to čine zbog dobrobiti životinja. Ipak, najverovatnije je da bi u našoj sredini izbor zamena za meso najviše bio motivisan potrebom da se bogata i uravnotežena ishrana održi i tokom dva duga posta, kada se tradicionalno ne konzumiraju namirnice životinjskog porekla.

 

Tekst originalnog istraživanja možete naći na ovom linku:
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodqual.2022.104610

Proizvodi u vezi sa člankom

Tempeh prženi sertifikovan organski

Izuzetno hranljiv i ukusan proteinski proizvod od fermentisanih sojinih zrna od organski proizvedene soje u vidu šnicli začinjenih tamari soja sosom koji brzo daje osećaj sitosti. Veoma primamljiv za osobe koje su u prelaznoj fazi ka prestanku konzumiranja namirnica životinjskog porekla. Služi se podgrejan uz povrće i žitarice, a može se dodati i u sendviče!




Tempeh sirovi sertifikovan organski

Tempeh je izuzetno hranljiv i ukusan proteinski proizvod od fermentisanih sojinih zrna od organski proizvedene soje u vidu šnicli začinjenih tamari soja sosom koji brzo daje osećaj sitosti. Veoma primamljiv za osobe koje su u prelaznoj fazi ka prestanku konzumiranja namirnica životinjskog porekla. Služi se podgrejan uz povrće i žitarice, a može se dodati i u sendviče! Može se propržiti, a može se dodavati i u jela koja se kuvaju ili dinstaju.




Tofu sirov sertifikovan organski

Tofu, najpopularniji proizvod od soje, bogat je lako svarljivim proteinima. Proizveden od organski proizvedene soje! Američka uprava za hranu i lekove preporučuje tofu kao namirnicu za prevenciju srčanih oboljenja. Posno, bez holesterola, bez aditiva!




Dimljeni tofu sertifikovan organski sečeni

Dimljeni tofu od organski proizvedene soje odličnog ukusa. Idealan je za sendviče, naročito u vreme posta ili kao dodatak u posne sarme i druga kuvana jela. Pogodan i za post na vodi. Posno, bez holesterola, bez aditiva! Na sajmu organskih proizvođača i proizvoda Biofest 2014, proglašen je za Bioproizvod godine.




Tofu gril sertifikovan organski

Tofu propržen na suncokretovom i maslinovom ulju i blago zasoljen. Od organski proizvedene soje. Ima ukus mladog kravljeg sira. Pogodan je za sendviče ili kao prilog uz jela od povrća. Posno, bez holesterola, bez aditiva!




Soja burger

Posno, bez holesterola, bez aditiva! Vegetarijanska ćufta od organski proizvedene soje, obogaćena integralnim pirinčem i primamljivim začinima.





NeeraDijeta.rs

Probali su je Bijonse, Anđelina Džoli, Gvinet Paltrou, Naomi Kempbel, Tom Henks...

neera 3a

BiseriMudrosti.com

banner biserimudrosti

HathaYoga.rs

banner hatayoga wide

Posetioci sajta

Broj posetilaca na sajtu: 538